Bærallegier: Symptomer, årsager og håndtering

Bærallegier er reelle og kan være alvorlige. Jordbær, hindbær, brombær, blåbær og andre kan udløse IgE-medierede reaktioner.

Symptomer (Typisk minutter til 2 timer)

• Lette: Oral allergi-syndrom (OAS) — kløende mund, læber, hals (kryds-reaktivitet med pollen).
• Hud: Urtikaria, angioødem (svulst), eksem-udbrud.
• GI: Kvalme, opkast, mavesmerte, diaré.
• Respiratorisk: Væs, hoste, hals-trækhed, stridor.
• Kardiovaskulært: Svimmelhed, hypotension, kollaps.
• Anafylaksi: Multi-system, hurtig debut — adrenalin først, så 112.

Mekanismer

• Primær bærallegi: Sensitisering til bær-proteiner (fx Fra a 1 i jordbær — et PR-10 protein, Bet v 1 homolog).
• Pollen-føde-syndrom (OAS): Birk-pollen-allergi → kryds-reaktivitet til bær PR-10-proteiner. Normalt mildt, varme-labil (kogte bær ofte tolereret).
• Lipid-overførings-proteiner (LTPs): Stabile over for varme og fordøjelse → systemiske reaktioner mere sandsynlige (almindeligt i mediterrane regioner).

Diagnose

• Anamnese + prick-test / specifik IgE (bær-ekstrakt, komponent-opløst diagnostik).
• Oral fødeudfordring (guldet standard) hvis usikker.

Håndtering

• Undgåelse: Læs mærker (bær i smoothies, yoghurt, bagværk, saucer, kosmetik).
• Kryds-forurening opmærksomhed: Delte udstyr, redskaber.
• Nødplan: Adrenalin auto-injektor (2 doser), antihistamin, astma-inhalator hvis astmatisk.
• OAS: Kogte/behandlede bær ofte tolereret; skælling kan reducere eksponering.

Note

Bærallegi ≠ frø-allergi (fx sesam, valmue). "Bær" er et kulinarisk, ikke botanisk, begreb — jordbær er en sammensat tilbehørs-frugt; hindbær/brombær er sammensatte drupeletter.

Se en allergolog for definitiv diagnose og en personlig håndteringsplan.