Salmonella-transmission: Forurenet mad & vandkilder

Madbårne veje

• Rå/understegt fjærkræ (især kylling) og æg
• Upasteriseret mælk, ost, juice
• Frugt/grønt forurenet via vanding, gødning eller håndtering
• Krydsforurening fra rå kødvæske til klar-til-at-spise fødevarer
• Understegt skaldyr

Vandbårne veje

• Ubehandlet overfladevand (floder, søer)
• Grundvandsboringer eller dårligt tætnede brønde
• Forurensede kommunale værk (sjældent, efter rensningsfejl)
• Indtagelse af badevand

Forebyggelse: steg fjærkræ til 74°C (165°F), pasteuriser mælk, vask frugt/grønt, hold rå/kogt adskilt, behandle/kog mistænkt vand, øv håndhygiejne.