Hvordan overføres salmonella gennem mad eller vand?

1. Mad:

- Salmonella kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt under produktion, forarbejdning eller tilberedning. Nogle almindelige fødevarer forbundet med salmonellaudbrud omfatter:

- Råt eller underkogt fjerkræ, især kylling

- Rå eller underkogte æg

- Upasteuriseret mælk eller mejeriprodukter

- Forurenede frugter og grøntsager (ofte på grund af kontakt med forurenet vand eller jord)

- Kød og fjerkræ, der er blevet krydskontamineret med råt kød eller fjerkræjuice

- Ukogte eller underkogte skaldyr

2. Vand:

- Salmonella kan også overføres gennem forurenet vand, især i områder med dårlige sanitære forhold eller utilstrækkelig vandbehandling. At drikke eller bruge forurenet vand til madlavning, opvask eller børstning af tænder kan alle føre til salmonellainfektion.

- Forurenede vandkilder kan omfatte:

- Ubehandlet overfladevand (såsom floder eller søer)

- Lavvandede brønde

- Forurenet grundvand

- Forurenede offentlige vandforsyninger (i sjældne tilfælde)