Fødevareforgiftning: Årsager, symptomer og behandlingsmuligheder

Bakterier, virusser, parasitter, toksiner – alt dette kan forårsage fødevareforgiftning. Fødevareforgiftning er ofte resultatet af forkert madhåndtering og -opbevaring. For eksempel kan en person inficere andre på en potluck-fest ved at tilberede og medbringe mad, der ikke var kogt længe nok til at dræbe bakterierne i kødprodukter. Mennesker, der er især sårbare over for fødevareforgiftning, er de meget unge, de gamle og dem med eksisterende medicinske problemer som diabetes eller et kompromitteret immunsystem. Nogle fødevareforgiftning-tilfælde kan være meget alvorlige og endda dødelige.

Ingen faste stoffer eller mejeriprodukter

Diaré er et almindeligt symptom ved fødevareforgiftning. Undgå mejeriprodukter, da de kan gøre diaré værre. Spis ikke faste fødevarer, indtil diaréen er overstået.

Drik væsker

Opkastning og diaré kan dehydrere dig, så det er vigtigt at indtage væsker for at erstatte tabet. Drik ikke mejeriprodukter eller koffeinholdige væsker. I stedet drik vand og elektrolyt-ersætning og oral rehydrering-drikke.

IV-væske

Hvis du er for syg til at drikke, eller du opkaster, når du prøver, måske har du brug for at modtage væsker intravenøst på et medicinsk facility.

Toksiner kræver medicinsk intervention

For toksiner indtaget med svampe eller skaldyr, skal du gå til akutmodtagelsen, så en læge kan tømme din mave. Hvis du har botulisme, har du brug for et antitoxin.

Antibiotika

De mest almindelige årsager til fødevareforgiftning går væk af sig selv efter nogle dage. Til tider vil et tilfælde forårsaget af bakterier kræve antibiotika for at bekæmpe det.

Diphyllobothriasis

Diphyllobothriasis betyder, at du har fået en tørmebåndsorm fra at spise rå eller underkogt fisk. Ubehandlet kan parasitten vokse til 9 meter. Tilstanden kræver en enkelt behandling med medicin.