Næring til øjesundhed: Beskyt dit syn

Kostens betydning

Ca. 43 mio. amerikanere lider af synstab pga. AMD og katarakt. American Optometric Association (AOA): **Stærkt link mellem god kost og forebyggelse af øjesygdomme**. Nærig kost med antioxidanter sænker risiko.

Vitamin A, C og E

• Vitamin A (gulerødder, sød kartoffel, cantaloupe, mango, rød peber, kale, spinat, oksekød, lever, kylling, mejeri, æg): Nødvendig til nethindens funktion. Forebygger AMD *og* natblindhed (tilpasning lys/mørke).
• Vitamin C (citrus, jordbær, peber, bær, sød kartoffel, papaya, broccoli): Multifacettet – knogler, muskler, immunsystem, tænder, **øjne**. Sænker risiko for AMD og katarakt. **Superstjerne: Blåbær (bilberry)** – styrker øjenblodkar, regulerer øjetryk (forebygger glaucoma).
• Vitamin E (fedtoploslig – mandler, hasselnødder, grønne blade, enkelumættede olier, vitamin E-berigede morgenmadskorn): Reducerer AMD-risiko med **op til 25 %** (Eyehealth.tv). Forebygger/forsinkker katarakt.

Lutein og Zeaxanthin

Kraftfulde antioxidanter i farverige frugter/grøntsager. Virker som **solcreme for øjnene**: Absorberer skadeligt blåt lys (UV-beskyttelse), neutraliserer frie radikaler. Afgørende mod AMD og katarakt.

• Kilder: Tomater, gul maj (lutein), goji-bær (zeaxanthin), ovennævnte grøntsager/frugter.

Essentielle fedtsyrer (Omega-3)

Beskytter cellemembraner – også i øjnene. Kilder: Tun, laks, makrel, fuldkorn, bønner, kylling, æg.

Selen og Zink

Hjælper kroppen med at optage og bruge ovennævnte antioxidanter til øjesundhed.

• Selen: Skaldyr, nødder, bleguminoser, fjærkræ.
• Zink: Mejeri, rødt kød, skaldyr.