GERD-kost: Fødevarer at undgå og smarte erstatninger til sur re-fluks lindring

Kostmæssig tilpasning er en hjørnesten i GERD-håndtering. Følgende fødevarer udløser eller forværrer ofte symptomer ved at reducere det nedre øsofagus-sfinkters (LES) tryk, øge syrproduktion eller direkte irritere øsofagus-mukosa.

Fødevarer og drikkevarer at begrænse eller undgå

1. Højt fedt og fritureret mad

Fritureret mad, fedt kød, fuldfedt mejeri, flødesovs og olier. Fedt forsinker maveaflejring og reducerer LES-tone.

2. Krydret mad

Chili, hotsauce, karry – capsaicin irritere øsofagus-mukosa og kan udløse halsbrænd.

3. Sure fødevarer og drikke

• Citrusfrugter og -juicer (appelsin, grapefrugt, citron, lime)
• Tomater og tomatprodukter (sovs, pasta, ketchup, salsa)
• Edikke, syltede grøntsager
• Kulbrinte drikke (udvider maven, øger trykket)

4. Koffein og alkohol

• Kaffe, te, energidrikke, chokolade – afslapper LES og stimulerer syrsekretion.
• Alkohol (især vin og øl) – afslapper LES og skader mukosa.

5. Chokolade

Indeholder methylxanthiner (koffein, theobromin) og fedt – en dobbelt udløser for re-fluks.

6. Alliumer (Hvidløg, løg)

Rå former især; kan forårsage re-fluks hos følsomme individer.

7. Myrte (Pebermynte, grøn myrte)

Afslapper LES – forværrer modsat forventning re-fluks trods folkemedicinsk brug til fordøjelse.

8. Højt sukker og bearbejdede fødevarer

Slik, kager, sodavand – fremmer inflammation og forsinker maveaflejring.

GERD-venlige alternativer

• Lede proteiner (kylling, fisk, tofu, æggehvide)
• Ikke-citrus frugter (banan, melon, æble, pære)
• Grøntsager (grønne bønner, broccoli, asparges, sød kartoffel)
• Fuldkorn (havregryn, brun ris, quinoa)
• Lavfedt mejeri eller plante-mælk
• Urterte (kamille, ingefær, lakrids/DGL)
• Sunde fedtter (olivenolie, avocado) i moderation

Livsstilsforanstaltninger

• Små, hyppige måltider; undgå at spise 3 timer før sengetid.
• Løft hovedenden af sengen 15–20 cm.
• Vægtab ved overvægt.
• Rygstop.
• Løst tøj omkring livet.

Individuelle udløsere varierer; en mad-symptom-dagbog hjælper med at identificere personlige skyldige. Hvis symptomer vedvarer trods livsstilsændringer, konsulter en gastroenterolog.