Kost og artritis: Håndter symptomer med mad – En omfattende guide

Kostens indflydelse på artritis

At passe på sin kost er vigtigt for artritis-patienter, en sygdom, der angriber led. Vores kost påvirker immunsystemet; ved at følge en kost, der styrker kroppen, hjælper du den med at bekæmpe sygdommens fremskriden. Enten ved at fjerne allergiudløsende fødevarer eller skifte til alternativ kost – find ud af, hvordan du kan kontrollere din sygdom gennem kosten.

Eliminationskost

At fjerne fødevarer, der forværrer artritis, kan minimere fødevarerelaterede udbrud og hævelse. Eliminationskost (spise kun én type mad pr. måltid/dag) kan identificere problemlastige fødevarer. Det skal ikke erstatte sund ernæring; udfør ideelt under lægekontrol. Almindelige "trigger"-fødevarer: majs, rødt kød, svinekød, jordnødder. Fødevarer med disse ingredienser (fx jordnødde-kiks) tæller ikke, da de indeholder andre stoffer. Prøv eliminationsmåltid om aftenen for at observere symptomer aften og næste morgen. Log dine resultater og undgå fødevarer, der giver negative reaktioner (hævelse, stivhed, rødhed).

Vegansk og vegetarisk kost

Disse kostformer har hjulpet nogle artritis-ramte (NYU Langone Medical Center). Ved at fjerne dyrefedter, proteiner og biprodukter, der kan forværre inflammation, fokuserer de på sund ernæring af frugt, grøntsager og nødder. Vegansk kost udelukker alle dyrebiprodukter; vegetarisk tillader mælk/mejeri. Er du ny, konsulter en ernæringsfysiolog for balanced kost uden dyreprodukter.

Antient inflammatorisk kost

Vælg fødevarer med antient inflammatoriske egenskaber: antioxidanterige farvede grøntsager (spinat, gule peberfrugter, citrusfrugter); fisk og nødder med omega-3; krydderier som ingefær, gurkemeje, cayennepeber (vises at lette inflammation og stivhed, Univ. of Oregon). Bag eller damp mad for bedst smag og næring. Vælg fuldkornsbrød/cerealier for fiber. En generelt sund kost og sund vægt er vigtig, da overvægt belaster led.