Madallergier: Symptomer, årsager & håndtering | Cleveland Clinic

Allergiske reaktioner på mad kan være en ulejlighed eller mild gener eller kunne være alvorlige og livsfarlige. Ifølge Cleveland Clinic er et lille antal fødevarer ansvarlige for flertallet af allergiske reaktioner på fødevarer. Selvom de fleste allergiske reaktioner på fødevarer udvikler sig under barndommen, kan nye allergier over for mad også udvikle sig i voksenalderen.

Betydning

Allergiske reaktioner på mad skyldes et overdrevet svar fra immunsystemet til et protein i maden. Ifølge Cleveland Clinic har 8 procent af børn og 1 til 2 procent af voksne i USA en eller anden type madallergi. Allergiske reaktioner på mad kan være milde og kortvarige eller alvorlige – endda fatale – hvis de ikke akut behandles.

Typer

Ifølge Mayo Clinic kan allergiske reaktioner på mad være moderate allergier eller alvorlig anafylaksi. Nogle allergiske reaktioner kan udløses af motion kort tid efter spising. Andre typer allergiske reaktioner kan skyldes krydsvirksomhed af proteiner i grøntsager og frugt til pollen i luften.

Egenskaber

Ifølge Cleveland Clinic er de seks fødevarer, der hyppigst forårsager allergiske reaktioner hos børn: komælk, hvede, soja, trænødder, æg og jordnødder. Hos voksne er de mest almindelige allergiske reaktioner på fødevarer fra jordnødder, trænødder, skaldyr og fisk. Ifølge Mayo Clinic vil kogte frugter og grøntsager ikke forårsage allergiske reaktioner.

Identifikation

Madallergier kan diagnosticeres af en læge efter eksponering for en mad, der forårsagede en allergisk reaktion. Allergiske reaktioner på mad kan også identificeres ved tests udført i en læges kontor. Enten en hudkløtest ved brug af almindelige allergener eller et antistof-blodprøve kan udføres for at diagnosticere allergier over for specifikke fødevarer.

Overvejelser

Madmærker kan bruge mange forskellige navne til visse ingredienser. Mælk kan også identificeres som casein, whey, whey protein, natriumcaseinat eller lactoglobulin. Madallergier er mere almindelige under barndommen og kan blive udvokset. Børn, der ammes, er mindre sandsynlige at udvikle allergier end dem, der får erstatning.

Forebyggelse/Løsning

Den bedste måde at forhindre allergiske reaktioner på mad er at undgå kendte allergener og få testet efter en allergi er mistanke. At vente til efter seks måneders alder for at give et spædbarn fast føde kan forhindre allergier i at opstå. At læse madmærker og undgå umærkede fødevarer kan forhindre allergiske reaktioner. Folk, der er gene til alvorlige allergiske reaktioner på fødevarer, bør have deres medicin og et allergikort, der identificerer allergierne, på sig.

Advarsel

Krydsforurening af fødevarer tilberedt i restauranter kan resultere i eksponering for en fornærmende mad. En person, der har svimmelhed, åndesværigheder eller svimning efter at have spist en mad, skal ringe til akutberedskabet. Alvorlige allergiske reaktioner på mad kræver øjeblikkelig medicinsk behandling på grund af risiko for chok eller død.