Kilder til Plant Enzymer
Plant enzymer stammer fra plantemateriale eller mikrobe kilder, herunder diverse protease, lipase, carbohydrase og cellulase. Disse organiske enzymer består af proteiner og aminosyrer , og deres funktion er at konvertere mineraler i optagelige fødevarer. Plant enzymer styrer spiring , sygdomsresistens , plante vækst og celle -væg modifikation. Chymopapain et enzym, der er mest udbredte i den umodne latex af papaya , et træ, som har enten mandlige eller kvindelige egenskaber. Chymopapain er mere rigelige i kvindelige træer, med ældre frugt også producerer mere af enzymet.
Papain
Denne almindeligt studerede enzym, der fordøjer carbohydrated , fedt og protein er fundet i papaya . På grund af dens forskelligartede anvendelser , herunder bliver brugt i behandlingen af mavesår og som en løsning til at rense bløde kontaktlinser , papain har , siden sin opdagelse , bliver en udbredt enzym. Papain er også fundet i roden af papaya og anvendes fra denne kilde , til at fremkalde aborter i Indiens landområder .
Bromelain
Denne svovl -rige enzym som nedbryder proteinmolekyler findes i ananas, hvor det er mest udbredte i stilken.
Amylase
del af en gruppe af enzymer, der opdeling stivelse ved at konvertere kulhydrater til glukose. Amylase findes hovedsageligt i den grønne del af planter, såsom blade af haven roer.
Lipase
Dette enzym er rigeligt i de spirende frø af en lang række anlægstyper , herunder hørfrø, hamp og sojabønner .
Protease
fundet i frugter som figner, ananas, cantaloupes og forskellige meloner, hvor det fungerer som en forsvarsmekanisme for at beskytte værtsplanten fra bakterier og svampe.
Cellulase
Cellulase findes i appelsiner , ferskner og tomater . De omfatter en gruppe enzymer , der bistår frugter til at blive blød som modningsprocessen fortsætter, ved at nedbryde cellevæggene .
Sucrase
p mest kendte kilder af sucrase er sukkerrør og sukkerroer. Sucrase opnås fra sukkerrør ved at knuse anlægget, hvorefter væsken behandlet med kalk for at fjerne urenheder . Under kogning er overfladen scum afskummes og sedimentet fjernes fra bunden af beholderne. Da saccharose afkøles væsken krystalliserer at producere sukker.
Maltase
Dette enzym , der gør op den grundlæggende strukturelle af glykogen og stivelse forekommer i mange højere planter og både de spirede og uspirede frø af korn . Maltase er også fundet i mængder kartofler, georginer og foderroer .
Hoteltilbud
Relaterede Sundhed Artikler