Fisk olie kilder: Typer fisk & produktionsmetoder

Fisk olie: Kilder, produktion og fordele

Homøopatiske specialister roser fisk olie, et populært kosttilskud, for dets næringssrighed. Producenter bruger en række fisk til at lave fisk olie; det tilbyder en række sundhedsfordele.

Typer

Fisk olie fremstilles generelt af koldvandsfisk, herunder tun, makrel, torsk og laks. Nogle producenter bruger også søørred og skrubbe. Olien kommer fra de fede væv af fisken.

Opdrettsfisk

På grund af den udbredte popularitet af akvakultur, er den meste fisk olie fremstillet ved brug af opdrettsfisk. Disse fisk er avlet til olieproduktion, og det tætte område af en gård gør fiskene lettere at vedligeholde og bruge.

Hvordan fisk olie fremstilles

Når rå fisk indgår i en forarbejdningsanlæg, skæres den i stykker, eller "hakkedes", og dampes. Den kogte fisk presses derefter for at adskille fedt-frie faste stoffer fra olie og vand. Fisk-faststof bruges til at lave fiskemel, som generelt bruges i dyrefoder, mens væsken gennemgår en presningsproces for yderligere at adskille olie og vand. Når adskilt, gennemgår olieren "polering", hvor urenheder fjernes ved brug af varmt vand. Til sidst tilføjes antioksidanter til olie, før den flasches og sendes til supermarkeder og sundhedsbutikker. Generelt finder man i USA fisk olie som dagligt kosttilskud eller piller, men andre lande fører flydende former.

Global popularitet af fisk olie

På grund af de påståede sundhedsfordele af fisk olie, er populariteten steget de sidste par år. Hvert år produceres ca. 570.000 ton fisk olie, primært i Danmark, Chile, Island, Norge og Peru.

Fordele af fisk olie

Fisk olie er høj i to omega-3 fedtsyrer, EPA og DHA, som forbedrer hjernefunktion, syn og nervesystem. En 2002-studie af American Dietetic Association fastslåede, at omega-3 syrer også reducerer mængden af fede aflejringer i arterierne, hvilket kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fisk olie bruges også til at behandle ledsmerter og synes at bremse udviklingen af kræftvækst på normalt fungerende celler. Fisk olie kan reducere sandsynligheden for brystkræft, prostatakræft og tarmkræft, og risikoen for graviditetskomplikationer. Derudover kan kvinder, der forbruger fisk olie under graviditeten, have lavere risiko for at udvikle postpartale depressioner.