Om Catalase

Catalase , ligesom de fleste enzymer , er et protein. Det findes i perixisomes , som er membranbundne organeller af celler. Catalase har en vigtig biologisk funktion : det katalyserer nedbrydningen af ​​hydrogenperoxid, et giftigt stof for organismer , til vand og molekylær ilt, som er både harmløse og nyttige
Struktur
.

Catalase er en håndvægt formet struktur med fire polypeptidkæder , som hver indeholder mere end 500 aminosyrer. Catalase har også fire hæm grupper, der består af protoporfhyrinerne ringe, der indeholder en enkelt jern atom. Disse ringe er beliggende inden for de fire kæder.
Vigtigheden af ​​Catalase

Brintoverilte er et biprodukt af mange biologiske funktioner af organismer. Alle aerobe organismer bruger ilt til respiration . Reduktionen af oxygen til vand er undertiden ufuldstændig, og en ekstra elektron fra en metalion kan overføres , forårsager dannelse af peroxid . Men de fleste af hydrogenperoxid dannes under produktionen af ​​ATP i mitochondria.Although peroxid er toksiske for levende celler , at reaktionen for at bryde den ned igen til vand og ilt sker hurtigt og effektivt. Catalase er kendt som en af de mest effektive enzymer , der har en omsætning antal tæt på 200.000 hændelser /sekund /subunit . Uden katalase at øge hastigheden af reaktionerne , ville hydrogenperoxid forblive , beskadige celler.

Faktorer, der påvirker aktiviteten af ​​katalase

Catalase og dens kurs aktivitetsniveau påvirkes af mange faktorer , herunder temperatur, pH , saltkoncentration , mængden af substrat, og tilstedeværelsen af ​​inhibitorer eller activators.Temperature er en vigtig faktor i alle biokemiske reaktioner , såsom høje temperaturer forårsager denaturering af enzymer. Som enzymet denaturerer , ændrer konformationen , hvilket substrat at binde mindre effektivt , derfor faldende reaktionen. Men indtil den maksimale temperatur ( som er forskellig for hver type katalase ) er nået, vil reaktionen stige i takt med temperaturen increases.The pH, mål for surhedsgrad eller hydrogenionkoncentration med en løsning , der er målt på en skala fra 0 -14 . Som en løsning bliver mere sur ( under 7 ) , kan enzymet få en hydrogenion fra opløsningen, og som opløsningen bliver mere basisk ( over 7) , kan det miste en hydrogen -ion. Begge disse yderpunkter kan reducere hastigheden af ​​reaktionen som det ændrer de kemiske bindinger i catalase.There er to typer af hæmmere: non-kompetitive inhibitorer, der binder et andet sted end det aktive site , og kompetitive hæmmere , der binder til aktive site af katalase . Kobbersulfat er et kendt ikke- kompetitiv inhibitor af katalase , og cyanid er en kendt inhibitor.In generelt mængden af ​​hydrogenperoxid øges, vil hastigheden af ​​reaktionen også stige. Men enzymatiske reaktioner følge, Michaelis- Menten ligningen , hvilket afspejler , at hver reaktion vil nå et mætningspunkt , hvilket betyder, at der på nogle maksimale reaktionshastighed, vil tilføjelsen af ​​mere substrat ophøre med at have en effekt .

Andre anvendelser af catalase

Fordi katalase er til stede i næsten alle levende organismer , er det en af ​​de mest undersøgte enzymer. Dette har ført til forskere finde andre funktioner til denne effektive enzym. Catalase anvendes til behandling af indersiden af ​​fødevarer indpakningsmaterialet . Katalase forhindrer oxidation og derfor hjælper med at bevare maden. Katalase også anvendes under processen med kold sterilisering, som er en proces til at bevare mælk og ost ved behandling med hydrogenperoxid. Katalase bruges til at fjerne de resterende spor af hydrogenperoxid.
Hoteltilbud