Sådan forhindres fødevareforgiftning i Hospitality Industry

Opbevar maden ordentligt ved en passende temperatur . Mens køling og frysning fødevarer ikke dræbe alle bakterier , det i høj grad bremser deres vækst. Fødevarer skal afkøles eller nedfryses til den korrekte temperatur til at bremse bakterievækst. Visse typer af fødevarer, såsom mejeriprodukter og nogle råvarer , skal opbevares i køleskab, da skulle mange dåse og i glas varer , når de er åbne.
2 Frosset kød skal optøs i køleskabet eller i varmt , rindende vand, inden det kogte.

Tø og genopvarmning mad omhyggeligt. Bakterier er en stor trussel , når madlavning frosne mad eller optøning fødevarer, især kød. Varme frosne fødevarer indebærer risiko for ikke korrekt madlavning det ; hvilket kan føre til madforgiftning. Optøning mange frosne fødevarer, før madlavning er den bedste måde at sikre tilstrækkelig madlavning. Alligevel kan optøning kød også give mulighed for bakterier til at formere sig og vokse. Placering mad fra fryseren i køleskabet er en god metode til at undgå vækst af skadelige bakterier. Kørsel af kødet under varmt vand er også sikkert , hvis du er i en fart.
3 Hyppig håndvask er en nem måde at reducere risikoen for madforgiftning.

Rene hænder og overflader grundigt. Mind dine medarbejdere til at vaske deres hænder før håndtering og tilberedning af mad . Mange virksomheder finder det nyttigt at skrive skilte i toiletter til at minde personalet om at vaske hænder efter brug af faciliteter samt. Det er vigtigt at holde et emne , der kommer i kontakt med fødevarer, ren : bakterier fra forurenede overflader , kan redskaber eller køkkenredskaber inficere mad og gøre folk syge. Forurenede overflader , herunder hænder , skal rengøres efter røre kød for at undgå spredning af bakterier til andre fødevarer.
4 Kontrol af temperaturen i kødet , kan hjælpe med at sikre den er kogt ordentligt .

Cook og varme mad til en passende temperatur , og for den rigtige mængde tid . Det vil dræbe bakterier og gøre maden sikker at spise. Kokke bør tjekke den indre temperatur i kød og andre fødevarer med et termometer . Utilstrækkeligt kød og skaldyr kan være ekstremt farligt at forbruge. For rå fødevarer , såsom frugt og grøntsager, vaske dem ordentligt for at fjerne skadelige mikroorganismer og gøre dem sikkert til at tjene.
Hoteltilbud