FDA-regler for Food Transport

lastbiler at transportere mad produkter er som ansvarlig for at holde mad sikker som producenter og detailhandlere. Planlægning, procedurer og uddannelse i temperaturkontrol, sanitet, lastning, losning, og bilsyn er nødvendige for at holde fødevarer den rette temperatur og gratis fra bakterievækst. Transporten Virksomheden skal også føre optegnelser til rådighed for op til et år efter udgivelsen af fødevarer forsendelser. Temperatur

Temperatur kontrol er afgørende at undgå fordærv og bakterievækst. Fra processoren , til lastbilen, til butikken, hvert led i denne " kølekæden " skal opretholde den mad produkt inden ordentlige temperaturer

Holding temperaturer varierer med hvert fødevareprodukt : . æg , på eller under 45 grader ; mælk 32 til 40 grader ; fjerkræ , 26-32 grader; og kød, under 26 grader .

For at opretholde en ordentlig temperaturer under transporten , vedligeholde og inspicere trailer og køleaggregat regelmæssigt , pre -cool i mindst en time før pålæsning, følge ordentlig lastning, losning og pakning procedurer og holde dørene låst og forseglet stramt .
sanitet

køretøjet skal vaskes med 180-graders vand og og en FDA-godkendt desinfektionsmiddel . Alle overflader, der kommer i kontakt med fødevarer skal rengøres og desinficeres også: . Paller , gaffeltrucks , sækkevogne , transportbånd, læsseramper og andre lastning og sikring udstyr

Relaterede Sundhed Artikler