Typer af Kasein

Selvom kasein og dets derivater kommer i flere former , alle typer af proteinet har de samme egenskaber. Casein er ikke vandopløselige, og skal parres med en alkalisk opløsning, såsom bønner protein før brug. Kaseiner evne til at absorbere vand hjælper proteinerne tykkere supper eller forbedre konsistensen af bagværk. Og kaseiner har alle de otte essentielle aminosyrer , som kroppen ikke kan gøre på egen hånd, herunder tryptophan og phenylalanin . Det sure profil gør kasein en nærende protein.
Rennet

Traditionel osteløbe kasein fremstillet kombinere skummetmælk med mælkekoagulerende enzymer , der findes i mælk fodret kalve "eller lam maver . Hjem osteproducenter bruger løbecasein i flydende eller pulver formularer til at blive tykkere og stivne mælk i oste. Kommercielle osteproducenter bruge genetisk modificerede mikrobiel osteløbe i deres produktionsproces. Vegetabilsk osteløbe udvundet fra mug bruges til at gøre vegetariske oste.
Syrekasein

Disse kaseiner bruger syrer som fortykningsmidler til proteinets skummetmælk base. Mælkesyre, saltsyre og svovlsyre er de primære fortykningsmidler i syrekasein . Mad beslutningstagere tilføje kaseiner til forarbejdede produkter som kosttilskud eller fortykkes eller på anden måde ændre en fødevare fysiske egenskaber . Forbrugerne vil finde syrekasein i kaffefløde , yoghurt, is , instant morgenmadsprodukter, ernæring barer , lægemidler, supper, piskede toppings og sportsdrikke . Industrielle producenter tilføje spiselige -grade syrekasein til lim og vandbaseret maling .

Caseinproteinerne til Bodybuilding

Fordi kasein er en langsom frigivelse protein , atleter og bodybuildere sige, det er et ideelt supplement til styrketræning og muskler udvikling. Kasein -baserede muskel kosttilskud blande proteinet med alkaliske opløsninger til at skabe vandopløselige derivater kaldes kaseinater. De tre derivater i muskel-bygningen formler er calciumkaseinat , micellar kasein og mælkeprotein isolat . Træner rådgive kunder til at tage kaseinater ikke kun før træning, men før søvn . Kasein opretholder kroppens protein niveauer gennem natten , hvilket reducerer muskelsvind fra inaktivitet .
Hoteltilbud