Forstå USDA-klassifikationer: Jord, økologisk og mere

United States Department of Agriculture klassificerer mange ting, herunder jord, dyr, kød og økologiske produkter. Disse klassifikationer tjener flere formål, men alle findes under det generelle paraply for at opretholde produktionsstandarder, offentlig sundhed og transparens af USDA-regulerede institutioner, der tjener amerikanere, uanset om de er baseret internt eller i udlandet.

Jord

Jord klassificeres af USDA ifølge tekstur, som bestemmes af størrelsen af dens mineralpartikler. Tekstur bestemmer i stor grad jordbrug og forvaltning. Jord klassificeres yderligere som sandet eller grov-tekstureret, lerholdt eller medium-tekstureret, eller lerholdt og fin-tekstureret. Den relative procentdel af silt eller ler bestemmer egenskaber. Gødning og organisk stof øges med finere teksturerede jordarter, som beholder fugtighed og næringsstoffer bedre end mere grove jordarter. Tekstur påvirkes dog af andre jordens egenskaber, såsom vandstanden, cementering – som opstår, når naturligt forekommende materialer i sand forstoper porerne mellem sandkornene – samt komprimering af mennesker, som kan sænke jordens permeabilitet.

Dyrestest

Vedrørende test, kirurgi og eksperimenter klassificerer USDA dyr som enten B, C, D eller E. Klassifikation B indikerer dyr sat på reserve, indtil de er nødvendige til test. Klassifikation C indikerer dyr brugt til test, der involverer ingen smerte eller lægemidler, der lindrer smerte. Klassifikation D indikerer dyr brugt til test, der involverer smerte og nødvendige lægemidler til at lindre den smerte. Klassifikation E indikerer dyr brugt til test, der involverer smerte behandlet af lægemidler, der vil påvirke testresultaterne negativt.

Kødvalitet

Oksekød, kalvekød og lammekød klassificeres som kvalitetsklasse eller afkastsklasse. Kvalitetsklasse henviser til mørhed, saftighed og smag og er baseret på marmorering og modenhed, som begge aftager med klassen fra prime, til choice, så til select, commercial og utility snitte. Afkastsklasse henviser til mængden af brugbart mager kød tilgængelig på en karkas og strækker sig fra en til fem. Grisekød er ikke USDA-graderet. Fjerkræ graderes som A, B og C, hvoraf A oftest sælges. Grad A fjerkræ har få, hvis nogen, blåmærker, farveforandringer eller fjere, ingen knoglebrud hvis ben-i, ingen revner i huden, og et substantielt lag fedt under huden.

Økologiske produkter

Økologisk defineres af National Organic Standards Board som et økologisk productionsstyringssystem, der fremmer biodiversitet, biologiske kredsløb og jordens biologiske aktivitet. Økologiske produkter klassificeres i fire forskellige USDA-grader. Grad 100 procent Økologisk indikerer, at alle ingredienser undtagen salt og vand er certificeret økologiske. Certificeret Økologisk indikerer, at 95 procent opfylder dette kriterium; Lavet med økologiske ingredienser indikerer et minimum af 70 procent, og Ingen mærkning påkræver indikerer mindre end 70 procent. Alle producenter, nationale og internationale, med en omsætning på mindst $5.000 på produkter annoncere som økologiske, er påkrævet at blive certificeret af en akkrediteret agentur. Små producenter, såsom dem på lokale bondemarkeder, må kun mundtligt identificere produktet som økologisk.