Brand Sikkerhed i Storhusholdninger: NFPA 96 Checkliste

National Fire Protection Association Kode 96: Standard for Ventilationskontrol og Brandbeskyttelse af Kommercielle Madlavningsoperationer, skisserer specifikke anbefalinger for brandbeskyttelse i en storhusholdning. Statsregler og lokale bestemmelser fastlægger obligatoriske brandbeskyttelsesregler, som kan variere efter lokation. Dog følger de fleste stats- og lokale myndigheder NFPA's koder og standarder.

Checkliste for brandbeskyttelse

Generelle punkter

Madlavningsudstyr, der producerer røg eller fedtdampe, skal ventialeres tilstrækkeligt med et afløbssystem i god stand. Alle indre og ydre dele af madlavningsudstyret skal være tilgængelige til rengøring. Afløbssystemer, sugehoveder, kanaler og fedtafhjerningsenheder skal opfylde minimumskrav til afstand, som varierer afhængigt af udstyrstypen.

Brandslukningsapparater

Storhusholdninger skal have et automatisk brandslukningssystem, såsom sprinklere, samt håndbærbare slukningsapparater mærkede med klare instruktioner. Sugehoveder skal være udstyret med et vandrensningssystem eller dets ækvivalent. Ved automatisk systemaktivering skal brændstof- og elektrisk forsyning automatisk slukke og udløse alarm.

Madlavningsudstyr

Alt madlavningsudstyr skal være listen af en testlaboratorium (f.eks. UL-godkendt) og installeret ifølge producentens vejledning. Desuden skal udstyret arrangeres i overensstemmelse med brandslukningssystemet. Friteuser har et minimums krav til plads omkring og over dem, som varierer afhængigt af omgivende materialer. De skal også være udstyret med en automatisk afslutning, der slukker, når temperaturen når 246°C (475°F).

Overholdelse

NFPA inspekterer eller certificerer ikke storhusholdninger for overholdelse. Typisk er brandchef eller brandvæsensrepræsentant, der er lokal myndighedsmedarbejder, den autoritet, der inspekterer og godkender alle kommercielle bygninger årligt for brandsikkerhed. Sanktioner for overtrædelser afhænger af lokale bestemmelser og overtrædelsens alvorlighedsgrad.