Antikræft-kost: Guide til ernæring og kræftforebyggelse

Baggrund

Den, der prægede udtrykket "Arv er skæbne", overså New York Times bestselleren "Anticancer, A New Way of Life" af David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D. Efter femten års forskning giver dr. Servan-Schreiber, en overlevende af hjernekræft, os en måde at spise på, som snydrer kræft for det, den har brug for for at overleve. Mens vi alle har kræftceller i vores kroppe, vil nogle af os med de rette fødevalg ikke udvikle sygdommen. Kræft trives i et inflammatorisk, højt-sukker miljø. Den har også brug for sin egen blodforsyning, som den skaber ved en proces kaldet angiogenese. Antikræft-fødevarer har egenskaber, der forhindrer denne proces, fordi de har antioxidanter, en kendt kræftavskrækker.

Materialer du har brug for

• The Anti-Cancer Cookbook af Julia B. Greer, MD, MPH
• En bog med glykemiske indeks-værdier

Instruktioner: Føde ikke kræften sukker / føde ikke dig selv fedtstoffer

1. Undgå fødevarer, der hurtigt omdannes til sukker i kroppen. Listen inkluderer sukkerfyldte produkter, hvide kartofler, søde morgenmadscerealer, hvid ris, pasta og bagværk lavet af hvidt mel. Spis fuldkorn og surdejsbrød, sødme, brun ris, fuldkornspasta, quinoa, havre, hirse og boghvede, da disse tager længere tid at bryde ned til glukose. Hav havregrød, Special K, Muesli, Kashi og All-Bran cerealer til morgenmad.
2. Hold dig fra marmelade og gele for deres tilsatte sukker. Spis alle slags bær. Drik vand smagt med citron, timian eller salvie i stedet for sødede drikkevarer som sodavand og juicer. En vigtig tilføjelse: grøn te bekæmper kræft direkte. Lag med hvidløg, løg og skallotten. Disse hjælper med at forhindre spidser og dip i blodsukker.
3. Hold dig til olivenolie eller rapsolie ved madlavning. Undgå margarine, delvist hydrogenerede eller hydrogenerede fedtstoffer. Brug smør sparsomt. Gør svinekød til en speciel lejlighedsret. Spis kun 95% eller mere mager oksekød og begræns til en gang om ugen. Gør kylling, fisk, grøntsager og korn til hovedbestanddelen af din kost.
4. Få dine Omega-3 fedtstoffer fra at spise fisk eller tage oliekapsler. Spis fisk høj i Omega-3 fedtsyrer. Disse inkluderer tun, laks, sild, makrel, rå sild og makrel. Tag fiskolie-tillæg, hvis fisk ikke appellerer til dig. Spis lavt- eller fettfrie mejeriprodukter. Inkluder mælk, yoghurt, hytteost, hårde oste for deres calcium og vitamin D.

Kæmp retur med disse kraftfulde antikræft-fødevarer

5. Spis fødevarer høje i antioxidanter. Bær af alle slags har fenoler, som forslower væksten af kræft. Blåbær rangerer højest i kræftbekæmpende egenskaber. Brug citrusfrugter, der indeholder vitamin C og antioxidanter: appelsiner, grapefrugter, citroner, lime, rosa guava, papaya og vandmelon, som også har quercetin, limonoider,pektin og luteolin. Alle har antikræft-egenskaber, ifølge "The Anti-Cancer Cookbook."
6. Gør din tallerken farverig med røde, gule, orange og grønne grøntsager. Nyd masser af korsblomstede grøntsager som broccoli og blomkål, rosenkål, hvidkål og pak choi. Køb gule og orange grøntsager for deres vitamin C og quercetin. Inkluder en række gulerødder, yams, squash og sødme. Husk at spise masser af æbler, pærer, ferskner og blommer og bladgrønne grøntsager og tomater.
7. Nødder og frø har masser af protein og antioxidanter, men pas på med kalorierne. Inkluder bønner og bælgfrugter i din kost for deres kræftbekæmpende forbindelser. Vælg linser, ærter, lima-bønner, pinto-bønner, black-eyed peas, kikærter og kidneybønner. Spis sojabønner rå eller kogt eller som tofu, tempeh, miso, edamame og sojamælk. Med hensyn til det høje fedtindhold i nødder. Tilføj dem sparsomt til din kost, sammen med græskar og solrosfrø til beskyttelse mod brystkræft.
8. Et glas rødvin eller en håndfuld røde druer leverer en massiv dosis antioxidanter. Hav et par ounces mørk chokolade et par gange om ugen. Kakao har mange sundhedsfordele. Drik rødvin i moderation. Få de samme beskyttende egenskaber ved at spise røde druer.