Næringspleje på plejehjem: Opfyldning af beboernes kostbehov

Plejehjem plejer ældre og terminalt syge beboere. Udover at levere grundlæggende pleje inden for områder som assisteret bevægelse, toaletbesøg og personlig pleje, plejer sygeplejersker også beboernes kostbehov. Måltider skal måske skræddersys til individer, der lider af diabetes eller dem med høje kolesterolniveauer. Nogle beboere kan også kræve intravenøs (IV) ernæring. Specielle diætter planlægges normalt gennem konsultation med en læge for at sikre, at alle sundhedsmæssige hensyn tages.

Føderal lovgivning

Code of Federal Regulations administrerer retningslinjer for sikre arbejdspraksisser på plejehjem og langsigtede sundhedsinstitutioner. Disse giver vejledning om sikrere arbejdspraksisser med hensyn til hygiejne, infektionskontrol og generel pleje på plejehjem. Reglerne dækker også specifikke krav for individuelle beboere, hvorved et plejehjem skal levere individuelle vurderinger for hver beboer og tilpasse en plejeplan for at opfylde deres behov. Enhver ernæringsmæssig krav skal dækkes i denne plan, og en tidsplan udarbejdes for at sikre, at hver beboers kostbehov opfyldes. Patienter med allergier eller langvarige tilstande, der kan forværres p.g.a. udsættelse for visse fødevarer, skal have specifikke måltider for at beskytte deres sundhed.

Specifikke politikker

Enkelte plejehjem er forpligtet til at skitsere deres politikker og arbejdspraksisser via en manual eller håndbog. Disse skal give specifik vejledning til beboere og deres familier om måltidstider og madlavning til dem på specialdiæt. Føderal lovgivning fastslår, at beboere på plejehjem og langsigtede sundhedsinstitutioner skal gives mad tre gange om dagen. Drikkevarer skal også serveres på anmodning for at sikre, at negative effekter som udtørring ikke opstår. Udover medicinske krav skal personlige præferencer også tages højde for, ligesom kulturelle variationer, ifølge Ohio Department of Health hjemmeside. Nogle religioner forbyder forbruget af visse slags kød, for eksempel, så plejehjem skal tilpasse måltider for at opfylde disse krav. Beboere, der har svært ved at spise selv, skal også have en sygeplejerske til rådighed for at assistere dem under måltider.

DRI-retningslinjer

Den føderale regering tilbyder yderligere instruktioner om kostkrav via Dietary Reference Intake-retningslinjerne. Dette tilbyder information og retningslinjer til at dække kostbehov på tværs af en række institutioner, herunder langsigtede sundhedsinstitutioner og militæret. DRI giver retningslinjer for de fødevaregrupper, der kræves for at opretholde en balanceret kost, herunder daglige krav til essentielle vitaminer og jern. DRI opdateres også regelmæssigt for at afspejle den nyeste forskning om typer og mængder af mad, folk bør spise for at sikre velvære. Nogle hospitaler og plejehjem ansætter ernæringsfagfolk for at sikre, at de konsekvent opfylder DRI-retningslinjerne.