Hvilke negative effekt Do Nitrater have på Spædbørn

? Nitrat forekommer naturligt i miljøet , produceret af planter og grøntsager og hjælpe deres vækst. Nitrat er også almindeligt anvendt som konserveringsmiddel og farveforbedring af forarbejdet kød . Verdenssundhedsorganisationen anslår , at vi indtager 20 til 70 mg nitrat - kvælstof per dag. Nitrater selv er ikke farligt for vores helbred. Vores kroppe metabolisere og konvertere dem til nitrit, som er særligt farlige for spædbørn. Absorption

voksne , omdannelse fra nitrat til nitrit foregår i spyt. Hos spædbørn , det finder sted i mave-tarmkanalen, ved en hastighed dobbelte end hos voksne , skyldes en højere intestinal pH eller lav intestinal surhedsgrad. Dette sætter babyer risiko for at udvikle methæmoglobinæmi , også kendt som " blå baby -syndrom. "