Sej Ernæring: En Mager Proteinkraft Med Omega-3'er, Selen og Kulinarisk Mangfoldighed

Næringsprofil (per 100g kogt)

• Kalorier: 85–95 kcal | Protein: 19–21g | Fedt: 0,5–1g
• Omega-3 (EPA+DHA): 400–500 mg (overraskende højt for mager fisk)
• Selen: 35–45 µg (60–80% DV)
• Vitamin B12: 2–3 µg | Fosfor: 200–250 mg | Kalium: 350–400 mg
• Kviksølv: Meget lavt (0,03–0,05 ppm) — FDA 'bedste valg' (2–3 portioner/uge sikker til graviditet)

Sundhedsfordele

• Hjerte: Omega-3'er sænker triglycerider og blodtryk; selen virker som antioksidant.
• Hjerne: DHA understøtter neuroudvikling og kognitiv vedligeholdelse.
• Vægt: Højt protein/lav kalori fremmer mæthed.
• Schildkjertel/Immun: Selen er essentielt for selenoproteiner.

Kulinariske Anvendelser

Mild, flakende og utroligt vielse. Perfekt til fisk-tacos, hjemmelavede fiskestænger, chowder, bagt med urter, eller som surimi (imitation krabbe). Beholder form vel under tilberedning. Rimelig og bredt tilgængelig — Alaska sej repræsenterer den største US-fiskeri efter volumen og er MSC-certificeret bæredygtig.

Sej leverer ekseptionel ernæring per krone — ideel til regelmæssig rotation i en sund kost.