Mad til folk med svælgningsvanskeligheder: Guide til sikre og nærene valg

Når man kæmper med astma, halskirurgi, pneumoni eller bare en påtrængende forkølelse og hoste, kan spising være vanskeligt. Yndlingsmad kan udgøre forkvelsesrisiko, og man skal være meget omhyggelig ved valg af måltider og snacks. Der findes mange smagfulde og nærene madtyper til folk, der let forkvælser – enten midlertidigt eller længerevarende.

Suppe

Det måske gammeldags "kur mod alt", men suppe er ideel for folk med svælgningsvanskeligheder. Den er varm og ofte salt, en perfekt kombination ved forkølelse og hoste. Mulighederne er mange: fra kylling- og tomatsuppe til linser og byg. Suppe giver god næring og hjælper med at få nødvendige grøntsager, vitaminer og mineraler, når man ikke kan spise normalt.

Yoghurt

Nogle gange føles kold mad bedre på irriteret og smertefuld hals. Yoghurt er god, da den ikke kræver tygning. Folk med meget følsomme halser, eller der netop har haft kirurgi og ikke kan svælge hele stykker, bør vælge glatte, blandede yoghurt-sorter uden store frugtstykker.

Kartoffelmousse

Når man er virkelig sulten, kan man bruge noget mere fyldestgørende; kartoffelmousse giver ekstra volumen. Top med fløde eller smør. Vælg en type uden hele kartoffelstykker – instant-varianter findes i smagsvarianter som fløde, au gratin og smør.

Smoothies

Ligesom yoghurt giver smoothies smerteletelse ved at bruge kold til at bedøve halsen. Bland frugt og juice eller kombiner med is. Tilsæt hvedekim-pulver for ekstra næring. Is-pinde og milkshakes er også populære kolde godbidder til folk, der let forkvælser.

Æblemos

Købt æblemos er perfekt til at give næring til nogen med svælgningsvanskeligheder. Det er måske nemmeste at svælge, derfor lærer mange spædbarn at spise det tidligt. Til selvlavet: skær æbler i tern, tilsæt sukker og kanel, kog i gryde indtil bløde, og mose til glat konsistens. Server varmt eller koldt.

Pudding og gelé

Som dessert er pudding en nydelig godbid, der er nem at svælge og findes i mange smagsvarianter. Gelé er også en glat dessert. Top med vispede fløde som ekstra.