Forståelse af parasitære infektioner: Årsager, risici & forebyggelse

Parasiter er organismer, der lever af deres værter. Ifølge USDA er parasiter stadigvæk identificeret som en betydelig årsag til fødevaresygdomme i USA. En gang en parasit har inficeret din krop, begynder den at trives i dine væv og organer, hurtigt reproducerende sig, hvilket kan resultere i alvorlige medicinske problemer. Ubehandlet kan en parasitær infektion bli forlamende og endda føre til død.

Transmission

At blive inficeret med en parasit kan være let. En af de mest almindelige måder er at spise forurenet mad eller vand. Understegt kød er en måde for parasiter at overføre sig til din krop. En anden bane er fækalt-oral ruten. Det betyder, at hvis en person kommer i kontakt med fækalt materiale, som forurenet mad, når en madhåndterer ikke vasker hænderne, så kan du blive inficeret.

Giardia duodenalis

Når du smitter dig med Giardia duodenalis, vil parasitten beginne at bo i dine tarme. Smittes via forurenet mad/vand med det infektionsdannende stadie. En anden måde: ved at lægge genstande i munden, der har været i kontakt med inficerede afføring fra menneske eller dyr. Symptomer: diaré, mavekramper, kvalme. Ifølge USDA kan en Giardia-infektion vare op til 6 uger, men nogle tilfælde har varet år.

Trichinella spiralis

Trichinose forårsages af den parasitære sporm Trichinella spiralis. Ifølge Dr. Charles Davis skyldes sygdommen indtagelse af understegt svinekød. Parasitten kan ikke overføres fra person til person; det er en fødevareforurening. Når du udvikler trichinose, kan det ligne alvorlig influenza. Symptomer manifesterer sig inden for 2 dage efter indtagelse af forurenet kød. Symptomer løser sig inden for 2 uger til 2 måneder.

Taenia saginata & Taenia solium

Taenia saginata forårsages af at spise understegt oksekød. Taenia solium forårsages af understegt svinekød. T. saginata er en tarmbåndorm, T. solium en parasitisk orm. Ifølge USDA er mennesker eneste vært for teniasis. Denne infektion forekommer ofte i udviklingslande, men rejser kan blive eksponeret. En ubehandlet teniasis-infektion kan vare mange år og resultere i vægttab, fordøjelsesproblemer og tarmobstruktion.

Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii er en parasit, der kan overføres via forurenet mad, kontakt med en inficeret kat (f.eks. rensing af kattebakke), organtransplantation, blodtransfusion eller fra en inficeret mor til hendes barn. Det kan resultere i toksoplasmose. Denne tilstand kan give influensa-lignende symptomer hos sunde mennesker. Men hos folk med nedsat immunforsvar (HIV/AIDS-patienter) kan toksoplasmose skabe skade på hjernen eller øjnene. Hvis du ejer en kat, vask hænderne efter kontakt med kattebakken. Hvis du er gravid, rens ALDRIG kattebakken selv – lad en familiemedlem gøre det. Forhindre din kat i at rådighedssøge eller bruge for lang tid ude for at forhindre infektion.

Cyclospora cayetanensis

Cyclospora cayetanensis forårsager cyclosporiasis. Overføres via forurenet mad/vand eller fækalt-oral rute. Symptomer: muskelsmerter, lavt feber (under 37,8°C), kvalme/opkastning, mavekramper. I de fleste tilfælde ophører infektionen inden for en måned. Men ifølge USDA kan symptomerne vende tilbage.