Vitamin A og øjen-sundhed: Kritiske roller, mangel-risici og kilder

Vitamin A (retinol) er essentielt for syn og øjen-overflade-integritet.

Nøgle-funktioner

• Rhodopsin-dannelse: Kombinerer med opsin for at skabe det visuelle pigment der muliggør lav-lys (skotopisk) syn.
• Hornhinde-sundhed: Vedligeholder epitel-differentiering; mangel forårsager xerose (tørhed), keratinisering og ulcus (keratomalaci).
• Konjunktiva kalciform-celler: Understøtter slim-lag af tåre-film.

Mangel-folger

• Natblindhed (nyktalopi) – tidligste tegn.
• Bitots pletter (skumlende konjunktivale aflejringer).
• Hornhinde-smeltning/perforation → permanent blindhed (førende forebyggelig årsag til børne-blindhed globalt).

Kilder

• Præformet vitamin A: Lever, æg, mejeri, fisk-olie.
• Provitamin A karotenoider (β-karoten): Gulerødder, sød-kartofler, spinat, kale.

Tillæg bør være medicinskt overvåget; eksces præformet vitamin A er teratogen og hepatotoksisk.