Enzym-denaturering: Forståelse af risici og sundhedsmæssige implikationer

Enzym-denaturering (tab af 3D-struktur) påvirker funktionen men er ikke direkte livstruende. Enzymer er proteiner, der kræver specifik konformation for katalyse; denaturering kan bidrage til sundhedstilstande men er ikke i sig selv dødelig.

Bioterrorisme