Ægfri bagning: Brug af æblemos som æg-erstatning

Æg er almindelige allergiudløsende fødevarer, især hos børn. Den eneste måde at undgå symptomer som udslag, bylder eller endda anafylaksi på, er at fjerne æg fuldstændigt fra kosten. Nogle mennesker vælger også at fjerne æg fra deres kost af sundhedsmæssige eller etiske årsager. I nogle opskrifter kan æblemos bruges som en lækker og billig erstatning for æg.

Ting, du har brug for

• Æblemos
• Målebæger

Instruktioner

1. Bestem, om din opskrift er egnet til æg-erstatning. Æg bruges i opskrifter som bindemidler for at holde ingredienserne sammen, som drivermidler for at få en mad til at hæve sig, og som tykning eller fugtighetsmiddel for at forbedre teksten af en opskrift. Hvis der ikke er nogen anden bindemiddel, som mel, nødder eller brødkrummer i en opskrift, er æg sandsynligvis brugt som bindemiddel. Æblemos vil ikke gøre en egnet erstatning for æg, hvis de bruges som bindemiddel, men det kan ofte erstatte æg i desserter og søde bagværker.

2. Følg retningerne i din opskrift som sædvanligt, stop, når opskriften kalder på æg.

3. Tilføj 1/4 kop æblemos for hvert æg, opskriften kalder på.

4. Tilføj resten af ingredienserne og følg resten af opskriften som skrevet.