Allergiske reaktioner citronsyre

Nogle allergiske reaktioner over for citronsyre kun opstå på grund af kilden til citronsyre industrielt fremstillet som tilsætningsstof til fødevarer . Processen involverer svampen Aspergillus niger , skaber det meste af citronsyre i kommerciel produktion , og folk med allergi over for gær og skimmel kan opleve, at spor tilbage fra denne proces forårsager problemer, ifølge Kenyon College.

Ikke alle citronsyre allergi har samme årsag. Nogle mennesker udvikler symptomer fra at spise fødevarer med et naturligt højt indhold af citronsyre , samt fødevarer, der indeholder lab- producerede tilsætningsstof.

Hudsensibilisering reaktion på råvaren kan også forekomme , i henhold til MSDS for citronsyre.

Misforståelser

Mennesker med mug allergi kan lide et sandt allergisk reaktion over for urenheder tilbage i fremstillede citronsyre ; citronsyre intolerance, forskellig fra en ægte allergisk reaktion også eksisterer

citration - . en del af forbindelsen af citronsyre, meget som natrium er en del af forbindelsen kendt som bordsalt - bidrager til citronsyre cyklus , der er nødvendige for menneskers liv . Dette gør det umuligt at fjerne helt. Den findes i mange frugter og grøntsager og andre almindelige fødevarer

Effekter

Lider af fødevarer intolerans oplever generelt fordøjelsessymptomer eller hududslæt snarere end en anafylaktisk reaktion . . Disse symptomer kan være ubehagelige , men i modsætning til anafylaksi - en mere alvorlig allergisk reaktion, der involverer symptomer i hele kroppen, herunder åndedrætsbesvær - de er ikke normalt livstruende. Digestive vanskeligheder , men kan skabe problemer på længere sigt som følge af fejlernæring .

Fungale allergi, mere umiddelbart farlige end fødevarer intolerans , undertiden forårsage anafylaktiske symptomer og andre sande allergiske reaktioner .

Identifikation

en person mistanke om en citronsyre allergi eller intolerance bør udelukke andre , mere almindelige fødevarer intolerans såsom mejeri og gluten. Cøliaki, en intolerance over for gluten (den primære protein i hvede) , påvirker omkring én procent af befolkningen , ifølge Van Heel og Vest ( BMJ , 2006) og kan forårsage lignende symptomer til dem, andre fødevareallergi og intolerans . Intolerance til kasein , de store protein i mælk, kan forårsage lignende symptomer så godt .
Forebyggelse /Solution

anekdoter fra Vicky Clarkes ressource for syge tyder på, at indtagelse af tilstrækkelige mængder af vitamin B5 og undgå fødevarer med højt citronsyre indhold såsom citrusfrugter , bær, vin , ost, surdejsbrød og emballerede fødevarer kan forhindre symptomerne på en citronsyre intolerance.