Hvad er farven på hummer?

Hummernes farve kan variere afhængigt af art, levested, sundhed og kost. Typisk er hummere mørkegrønlige, blåsorte eller brunlige sorte. Der er også arter af hummere, der er rødbrune eller orangerøde. Når de er kogt, bliver de fleste hummere lyse røde på grund af kemiske ændringer i pigmenterne kendt som carotenoider, der er til stede i deres skaller.