|  | Sundhed og Sygdom >  | Alternativ medicin | Apotekervæsen

Perfekte stegte æg i rustfri pande: Enkel guide

Stegte æg i rustfri pande

Æg er en basisnæringsmiddel i hundreder af opskrifter eller tilberedt alene. En måde at tilberede æg på er at stege dem i en rustfri pande. At stege æg i rustfri pande er ikke svært og tager ikke lang tid, takket være æggenes raske tilberedningstid.

Du har brug for

  • Æg
  • Blandingskål
  • Piskeris
  • Mælk
  • Salt
  • Peber
  • Pande
  • Spatel
  • Olie

Opskrifter

Omvendt stegt (Sunny side up / Over easy)

  1. Hæld ca. 1/8 kop vegetabilisk stegolie i den rustfri pande. Slå den på medium indstilling, eller 175°C (350°F) på digitalt kogeplade. Giv den 5 minutter til at opvarmes ordentligt.

  2. Knæk et helt æg på kanten af panden eller komfuret. Gør det ved at ramme midten af æget mod en hård kantet overflade. Ikke for hårdt – så knuser ægget i hånden. Bare hårdt nok til at knække skallen. Hold det knækkede æg over panden og brug begge hænder til at trække skallen let adskilt, frigiv ægget. Gør dette ca. 10 cm over panden, så ægget ikke knuser ved landing.

  3. Lad ægget brase på én side i 3 minutter. Stød noget af den varme stegolie over æggeblommen ved at skyde med spatlen. Det hjælper med at tilberede ægget, så du ikke behøver at vende det. Alternativt kan du vende det og stege 3-4 minutter på hver side. Skub spatlen under ægget og tag det op, når det har ønsket konsistens.

Rørte æg

  1. Knæk 2-6 æg i en blandingskål, pas på med ikke at få skaller i.

  2. Tilsæt bare et skud mælk. Eksempel: 6 rå æg → 1/8 kop mælk. 2 æg → ca. 1/24 kop. Meget lille mængde mælk er tilstrækkelig til smag og tekstur.

  3. Drys lidt salt og peber efter smag. Fx mindre end 1 tsk. af hver krydderi er mere end nok til 6 æg.

  4. Pisk blandingen grundigt med piskeris i op til 4 minutter, indtil den bliver skummet.

  5. Tænd komfuret på lav-medium. Tilsæt bare 1 tsk. stegolie til den rustfri pande – det smører, så rørte æg ikke hæfter. Hæld blandingen i pande og lad steges i 3 minutter med låg på. Tag låg af, hak gennem den stivnende æg-blanding med spatlen, vend æg-stykkerne om. Sæt låg på og lad steges yderligere 5 minutter før du slukker komfuret. Nyd!

Apotekervæsen