regler & Regler for Fødevaresikkerhed

første officielle regerings reaktion på spørgsmålet om fødevaresikkerheden i USA var Pure Food and Drug Act of 1906. Denne skelsættende lovgivning rettet import eller distribution af forfalskede eller misbranded mad eller narkotika i USA Forfalskning , som det relateret til mad blev defineret som tilføjer ethvert stof, som skadelig påvirket madens integritet , tilføjer nogen erstatning ingrediens, der påvirkede dets kvalitet, eller tilføje noget stof at undergrave opdagelsen af ​​disse tilsætningsstoffer.

Misbranding blev defineret som ethvert forsøg på at vildlede køberen ved at erstatte ingredienser , der tilbyder et andet produkt under et registreret varemærke navn , eller ikke give præcise oplysninger på etiketten med hensyn til vægt og indholdet af pakken , og tilstedeværelsen af ​​stoffer, der anses for at være farlige eller skadelige for køberen , såsom morfin , opium , cannabis , chloroform eller chlorylhydrate . Disse regler og bestemmelser sat standarden for senere lovgivningsmæssige foranstaltninger truffet af føderale, statslige og lokale governemental agenturer.
Food , Drug og kosmetik Act

Den anden store lovgivning for at løse fødevaresikkerheden i USA var Food , Drug , og Kosmetiske ( FD & C ) Act af 1938. Denne lovgivning erstatter Pure Food and Drug Act , samtidig med at indarbejde mange af sine standarder. Denne handling var en reaktion på døden for mere end 100 patienter , der tog stoffet sulfanilamid .

Denne lovgivning også resulteret i etableringen af ​​Food and Drug Administration (FDA ), der regulerer alle regler og forordninger for fødevaresikkerhed. Misbranding og forfalskning er inkluderet, sammen med nyere emner som kosttilskud , godtgørelser for erstatninger ( oleomargarine , for eksempel) , pesticidrester tolerancer , aftappet vand standarder , modermælkserstatning krav og regler og bestemmelser vedrørende nye tilsætningsstoffer til levnedsmidler , som de bliver introduceret til markedspladsen. Et resultat af denne lovgivning , der er mest anerkendte er udseendet af underskriveren " FD & C " kategorisering frugtfarve tilsætningsstoffer, såsom " FD & C Yellow" eller " FD & C Red " .

Vitamin-og mineraltilskud falder også ind under jurisdiktion FD & C regler og bestemmelser.
food Safety Principles

regler og forskrifter for fødevaresikkerhed fokuserer på tre hovedtyper af eventuel forurening , der almindeligvis påvirker mad under høst, forarbejdning , transport og servering. Disse er fysiske , kemiske og biologiske kontaminanter . Fysisk forurening omfatter ethvert stof , der kan komme i berøring med fødevarer , såsom tøj fibre , hår, metalspåner fra opskæring redskaber , eller insekt rester. Kemisk forurening er forårsaget af pesticidrester , rengøringsmidler til tilvirkning og forarbejdning af fødevarer overflader , tilstedeværelsen af ​​metaller såsom messing eller kobber fra skibsfart og opbevaringsbeholdere, eller tilsætningsstoffer, der med forsæt er tilsat som konserveringsmiddel , såsom sulfit efter rejer behandling og vin -making. Biologiske kontaminanter indbefatter bakterier , vira og mikroskopiske parasitter , der invaderer fødevarer. Disse forureninger er ofte svært at holde sig væk fra mad, fordi de er til stede i atmosfæren , i vand , og der foretages på den menneskelige krop så godt. Bestråling enheder bruges til dekontaminering mad i forsyningskæden , selv om de kemikalier , der anvendes til bestråling , skal identificeres på mærkningen af en fødevare produkt, som er gået gennem bestråling proces.
< Br >