Mold & Leverproblemer

Ifølge EPA , formene der mest direkte påvirker leverfunktionen omfatter aspergillus parasiticus og Aspergillus flavus . Begge disse skimmelsvampe producere et mykotoksin , en type af giftigt stof , kaldet aflatoksin B1 . Alfatoxin B1 repræsenterer en af ​​de mest farlige kræft trusler af enhver kendte substance.This stærkt kræftfremkaldende stof kan forårsager leverkræft eller bidrage til kronisk eller akut skade på leveren , hvis en person indånder eller indtager det.
Infiltration metoder

formene , der giver aflotxin B1 generelt vises ikke på husholdningernes overflader som andre forme ofte gør. Stedet , Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus stammer tendens til at forurene fødevareprodukter, såsom jordnødder , korn og foder. Alligevel kunne sporer fra disse skimmelsvampe stadig ind i atmosfæren af et hjem eller kommerciel bygning gennem ventilation tilsluttet forurenede foderoplagringsrum . Cornell University tilføjer, at dyr befængt med aflatoksiner kan passere forureningen til mennesker gennem deres kød, æg eller mælk .

Effekter

Forskere har brugt mere tid på at studere aflatoksiner end nogen anden mykotoksiner på grund af deres fare som et kendt kræftfremkaldende stof , og deres virkninger på lever fra dyr og mennesker. Ifølge Cornell University, dyr, der oplever aflatoksikose eller aflatoksin forgiftning, vise gulsot karakteristisk for leversygdom samt andre gastrointestinale problemer , og deres lever udvikle kræftsvulster . Mennesker , der spiser disse dyr kan også udvikle aflatoksikose , oplever fedt oprustning i leveren og andre organer med symptomer, der omfatter mavesmerter , opkastning, koma og eventuelle død .
Detection
< p > Mykotoksiner , herunder aflatoksiner , der forårsager leverproblemer , kan vise sig vanskeligt at opdage, fordi de normalt forekommer i ujævne mængder inden for en given fødevareforsyning ifølge Iowa State University College of Veterinary Medicine. Beskær skader , ændringer i fødevarer produktionsmetoder, den tid af året , vejrmønstre og andre variabler kan alle indflydelse hvornår, hvor eller endda om et mykotoksin vil udvikle på et fødevareprodukt . Inspektører bruger ultraviolet lys til at scanne fødevarer for forekomst af mykotoksiner , kontrol og re- kontrol for at bekræfte nogen positive resultater.
Forebyggende strategier

Cornell University , at maden produktion industri kan ikke helt forhindre aflatoksinforureningen , men forskerne kan udvikle metoder til at afgifte forurenede fødevarer . En sådan metode indebærer tilsætning af visse kemikalier såsom natriumbisulfit , hvilket gør aflatoksiner vandopløselige under de rette betingelser . Nogle kosten additiver, såsom antibiotika og konserveringsmidler kan også reducere toksiciteten af ​​aflatoksiner. En klasse af kemikalier kaldet chemisorbents , som binder til aflatoksiner at gøre dem inaktive i fordøjelsessystemet, også kunne bidrage til at forhindre mug -induceret leverskade .
Hoteltilbud