Hvilken slags konserveringsmidler anvendes i Foods

? Konserveringsmidler er naturlige eller syntetiske stoffer, der tilsættes for at forhindre bakteriel vækst eller kemiske ændringer . Disse stoffer øger madens holdbarhed til opbevaring. Metoder til opbevaring af fødevarerne brugt før additiver omfatter tørring , saltning, sukkerbestrøningen , bejdsning og frysehuse som rod kældre. Ifølge den amerikanske Food and Drug Administration hjemmeside, præsident Abraham Lincoln valgte kemiker Charles M. Wetherill til hovedet Department of Agriculture , forløberen til FDA. Denne udnævnelse tjente som grundlag for kemisk konservering fødevarer. Ascorbinsyre

Ascorbinsyre er den naturlige antioxidant, som findes i citrusfrugter som citroner og appelsiner. Fødevareproducenter bruger denne antioxidant til at bevare frugter , geléer, forarbejdet kød og mejeriprodukter. Det holder olie og fedt i smør fra Syrning og andre fødevarer fra at dreje brun. Dette konserveringsmiddel er smagløst , når de anvendes i de fleste fødevarer .
Sulfitter

Sulfitter er en gruppe af forbindelser, der forekommer naturligt i fødevarer eller tilføjes som konserveringsmidler og smagsforstærkere . Sulfitter forhindre bakteriel vækst , mens ikke forstyrre gær udvikling i alkoholholdige drikkevarer som vin , øl, vin kølere , destillerede likører og cocktail blandinger. De forhindre blå mærker på lyse frugt og grøntsager som æbler og kartofler. Drikkevarer, der indeholder sukker og majssirup ansætte denne mad konserveringsmiddel. Andre fødevarer , der bruger sulfitter omfatter bagværk , krydderier, snacks, fersk og frossen fisk og skaldyr , korn og pasta , tørrede frugter , ituskårne kokosnødder, modermælkserstatninger og mejeriprodukter erstatninger . Ifølge Cleveland Clinic hjemmeside , kan du udvikle allergiske reaktioner over for sulfitter , nogle livstruende, og bør være opmærksomme på fødevarer, der indeholder denne ingrediens.
Sodium Nitrit

Salt har været brugt som et kød konserveringsmiddel for hundreder af år for at forhindre kød fra forkæle . Nitrit , findes i nogle salte, bevare kød og producere sin lyserøde farve . Ifølge University of Minnesota Extension hjemmeside, nitrit afværge udviklingen af botulisme i saltede kød og bremse forkælelse og rådden lugt fra at udvikle sig i kødet. Nitrit i produkter som hotdogs , skinke og pølse tillade dig at genopvarme kød uden at miste smagen af krydderier og røgning. Rapporter om nitrit toksicitet er blevet offentliggjort siden 1970'erne ; imidlertid FDA regulerer mængden af nitrit , der kan anvendes i kødprodukter.
sorbater

Sorbater , der forhindrer vækst af mikroorganismer , omfatter forbindelser, sorbinsyre, kalium sorbat , natrium -sorbat og calciumsorbat . Eksperimentet New York State Agricultural Station ved Cornell University hjemmeside siger kaliumsorbat, en komponent af sorbinsyre , forebygger gær , skimmel og bakterier i at udvikle sig på ost , dip , yoghurt, creme fraiche , bagværk og blander , drikkevarer, glasur , Tærtefyld , dressinger og margarine .

fødevareetiketterne

FDA , at alle ingredienser, herunder konserveringsmidler, skal være noteret på fødevaremærker. Disse ingredienser har korte beskrivelser som " konserveringsmidler ", " skimmel -hæmmere " og " at forsinke fordærv. " En liste over ingredienser hjælper dig med at identificere stoffer, der forårsager allergi.
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler