Er Staphylococcus Aureus Toxin frysefast

Staphylococcus aureus producerer en enterotoksin , en gift, der forårsager betændelse i fordøjelseskanalen. FDA rapporterer et toksin dosis på mindre end 1,0 mikrogram i forurenede fødevarer producerer stafylokokker forgiftningssymptomer . Sådanne niveauer skal nås , når Staph aureus befolkninger overstige 100.000 per gram af forurenet mad.

Kilder

Ifølge Medline Plus , Staph aureus forureningen er mest udbredt i fødevarer serveres ved værelse eller køleskabstemperatur , herunder custards eller creme -fyldte desserter, salater, der indeholder mayonnaise , fjerkræ, æg og gryderetter . Fødevarer handlere er den mest almindelige årsag til forurening.
Ledelse

Selvom Staph aureus bakterier vokser bedst ved kropstemperatur , Dr. Julie A. Albrecht af University of Nebraska siger, at de kan formere sig hurtigt i fødevarer opbevares ved stuetemperatur . Ifølge Albrecht, grundig tilberedning ødelægger bakterier , men toksin er ekstremt modstandsdygtig over for varme, frysning og køling. Korrekt hånd vask teknikker og sanitet af forberedelse overflader og forurening redskaber hjælp kontrol. Holding fødevarer på 41 grader eller derunder bremser bakterievækst og derved begrænse toksin produktion .
Hoteltilbud