Bakterievækst Virkninger på Foods

Salmonella er en type bakterier , der påvirker rå fødevarer som æg, salat, tomater, spinat , meloner og spirer. E coli påvirker rå kød.
Eksponering

Fødevarer bliver udsat for bakterier på forskellige stadier af dets udvikling. Staphylococcus bakterier påvirker mad i løbet af forberedelsesfasen , mens salmonella og Clostridium perfringens kan angribe maden, mens den er ved at blive udarbejdet eller overføres. Calcivirus er en bakterie , der påvirker fødevarer under håndtering scenen.
Forebyggelse

Madlavning fødevarer grundigt til den korrekte interne temperatur er den eneste sikre måde at dræbe farlige bakterier . Det er også nyttigt at nedkøle fødevarer ved temperaturer under 40 grader F og fryse dem ved 0 grader F.
Misforståelser

Mens mange mennesker tror, ​​at bakterier ikke påvirker kogt mad, National Institutes of Health advarer om, at selv kogte fødevarer ikke må forblive ved stuetemperatur i mere end to timer, eller de løber risikoen for forurening .
Forekomst

Ifølge forskning på University of Missouri, bakterievækst på fødevarer er ansvarlig for 67 procent af alle tilfælde af fødevareforgiftning .

Faktorer

Faktorer , der fremmer den hurtige vækst af bakterier på fødevarer omfatter den tid, maden er efterladt stående ved stuetemperatur , den type mad , mængden af ​​fugt og den indre temperatur efter kogning .
hoteltilbud