, Der forårsager madforgiftning

En af de mest almindelige årsager til madforgiftning, Salmonella er en stavformet bakterie hyppigst findes i fjerkræ og svin . Alle er modtagelig , men børn og ældre er mest udsatte . Salmonella kan overleve i vandet og på overflader , hvilket er grunden restauranter sørge for at rengøre alt bruges til at forberede rå kylling og svinekød. De fleste tilfælde af Salmonella er indgået gennem indtagelse af utilstrækkeligt kylling, svinekød, æg eller upasteuriseret mælk. Symptomerne kan omfatte kvalme , diarré, opkastning , feber og hovedpine og normalt vare i en eller to dage .
Campylobacter

tilfælde af salmonella har opholdt sig relativt konsekvent over løb, for en eller anden grund Campylobacter har oplevet en kraftig stigning . Campylobacter er faktisk en gruppe af spiralformede bakterier, der kan inficere dyr og mennesker ens. De fleste mennesker er påvirket af Campylobacter jejuni . Denne bakterie er oftest transporteres gennem fugle, der kan bære det uden at blive syge selv. Bird Afføring kan også havnen denne bakterie . Men Campylobacter er skrøbelig og kan ikke overleve i oxygen eller på tørre overflader. Det er også helt ødelagt med varme eller frost. Ligesom Salmonella, er det oftest spredes gennem utilstrækkeligt kylling eller upasteuriseret mælk, men symptomerne normalt ikke overfladen i et par dage . Symptomerne omfatter kvalme, kramper , abdominale smerter, diarré og feber og kan vare så længe som adskillige uger. Denne bakterie kan også være livstruende for mennesker med nedsat immunforsvar , da det kan sprede sig til blodet.
E. Coli

Escherichia coli yderligere almindelige bakterier fundet i fæces fra dyr. Det er en naturlig indbygger af de humane tarme, der hjælper med at undertrykke væksten af ​​andre skadelige bakterier. Visse stammer kan dog være skadelige og endda fatal . De skadelige stammer af E. Coli spredes via forkert håndteret og kogte oksekød. Desuden kan uvaskede frugter og grøntsager sprede bakterierne så godt, især hvis de blev dyrket under anvendelse af gødning som gødning. De ældre og spædbørn kan lide skade på tarmens slimhinde og anæmi og få nyresvigt på grund af denne bakterie . Sygdommen er forbundet med E. coli kan have en 50 procent dødelighed hos ældre.
Botulisme

Botulisme er mest almindeligt forekommende i forkert konserves såsom majs, grønne bønner og ærter. Bulede dåser er et rødt flag så godt, når de forsøger at undgå madforgiftning. Det kan også findes i opvarmede fødevarer, der har været opbevaret forkert. Spædbørn kan fange bakterier gennem sporer i honning. Symptomerne omfatter mavesmerter, kramper og kvalme.
Staph

Staphylococcus Aureus , oftest kaldet " staph " er en bakterie , der skaber et giftstof , mens inden for fødevarer. Det er salt og varmebestandig og faktisk overlever bedst i varme fødevarer. Den eneste måde at dræbe denne bakterier er gennem køling. Staph er oftest findes i mejeriprodukter eller fødevarer med mejeri føjet til dem som cremer , tærter, tun salat , æg salat og mælk. Imidlertid har denne bakterie også været kendt for at bebo kartofler og salater. Staph infektioner kan forårsage acne, bylder, mavesmerter , opkast og et fald i kropstemperaturen. Alvorlige tilfælde kan forårsage blod infektioner og lungebetændelse. Staph bakterier lever naturligt på huden og i næsen af raske mennesker , og er oftest spredes gennem mishandlet mad , nysen omkring mad , og tillader mejeri til at sidde ved stuetemperatur.