Oplysninger om grønsager

Bælgplanter omfatter lucerne, kløver , ærter, bønner , linser, lupiner og jordnødder. Typer af bælgplanter omfatter garbanzo bønner eller kikærter, lima bønner , sorte bønner, kidneybønner, hvide bønner , store nordlige bønner, pinto bønner , sortøjede ærter, flækærter , felt ærter og brune , røde eller grønne linser . Bælgfrugter er enten modne eller umodne . Modne bælgfrugter er de tørrede frø fundet inde bælg , mens umodne bælgfrugter høstes , inden de bliver kønsmodne på en plante.

Fordele

bælgfrugter er en glimrende kilde til næringsstoffer , herunder proteiner, fibre , folat , fosfor, kalium, jern , zink, calcium , selen og B-vitaminer . De er fedtfattig og indeholder ingen kolesterol. Mange bælgplanter , såsom røde bønner, kidneybønner, sorte bønner og kidneybønner , er også en stor kilde til antioxidanter .
Forberedelse

For at forberede tør bælgfrugter til forbrug , behøver en langsom sættetid varmeophobning , hurtig suge eller gas -fri suge at rehydrere dem for selv madlavning . De længere bælgfrugter sættetid , jo mindre gas bønnerne vil producere og blødere de bliver . Hæld vandet fra og skyl bælgplanter efter iblødsætning , og derefter koge dem . At koge bælgfrugter , dækker bønner med tre gange deres volumen af vand, tilsæt krydderier , bringe gryden i kog , og lad det simre indtil de er møre . Retter og måltider , der indeholder kogte bælgfrugter omfatter salater, dips og spreads , supper og gryderetter .
Hoteltilbud