Foods & Jernoptagelsen

grunde endnu ikke forstået , der kombinerer jernkilder med kødproteiner væsentligt forbedrer optagelsen af ​​nonheme jern , en type af jern ikke er fastgjort til protein ifølge Linus Pauling Institute. Hæm jern, på den anden side er en absorberbar form af jern findes i hæmoglobin og myoglobin . Kød kilder , der er højt heme jern og hjælpe nonheme absorption omfatter oksekød, svinekød , skaldyr og fjerkræ . Nonheme kilder til jern omfatter linser , bønner, melasse og hele hvede brød.

Fødevarer med C-vitamin

som kød kilder , C-vitamin hjælper også kroppen med at optage jern . The Iron Disorders Instituttet bemærker, at kun 100 milligram C-vitamin kan øge optagelsen af ​​jern med så meget 4,14 gange den normale takst for absorption. Frugt og grøntsager såsom greens , appelsiner, jordbær og tomater indeholder betydelige mængder af vitamin C.

Fødevarer med Betakaroten

Frugt og grønt indeholder en betydelig mængde af beta- caroten. Beta -caroten er en antioxidant , der hjælper kroppen til at producere vitamin A, som øger jernoptagelsen . Hvad mere er, beta- caroten øger absorption selv når fremlagt med fødevarer, der hæmmer jernoptagelsen , ifølge Jern Disorders Institute . Find beta- caroten i farverige fødevarer såsom gulerødder , ferskner og søde kartofler .
Soy Protein

Ofte brugt som en kød erstatning , kan sojaprotein hæmme jernoptagelsen . Soja indeholder en betydelig kilde til phytater , hvilket kan reducere absorptionen af ​​jern med så meget som 65 procent, ifølge Iron Disorders Institute. Udover sojaprotein, fødevarer såsom fuldkorn , valnødder, og tørrede bønner indeholder phytater .
Kaffe og te

Te og kaffe hæmmer optagelsen af ​​jern med 60 procent, og 50 procent henholdsvis ifølge Colorado State University Extension. Forbindelserne er ansvarlige for denne proces er tanniner , som også er til stede i fødevarer som valnødder , æbler og kakao . Tilføjelse af en kilde til vitamin C til et måltid kan reducere tannin effekt.
Hoteltilbud