Virkningerne af temperatur på grampositive bakterier

Flere miljømæssige faktorer har indflydelse på bakterievækst , herunder temperatur , pH, saltkoncentrationer , sollys og næringsstoffer tilgængelighed. Gram - farvning procedure er en teknik til at identificere stammer af bakterier, der er baseret på cellernes evne til at farve enten lilla eller lyserød . Gram -positive bakterier er følsomme over for udsving i temperatur , som er andre bakterier. Denne følsomhed kan påvirke produktion af toksiner , kolonidannelse , replikation og vækst. Quorum sensing

quorum sensing er et fænomen, hvor bakterieceller udskiller molekyler anvendes til at kommunikere med hinanden for at regulere væksten. En marts 2010 artikel i " FEMS Microbiology anmeldelse " undersøgte effekten af temperatur på quorum sensing i Gram - positive bakterier . Forskerne brugte en stamme af bakterier, Bacillus subtilis , at analysere virkningerne af temperatur og andre parametre på udskillelsen af ​​de signalstoffer , kaldet kinaser . Undersøgelsen fandt, at temperaturen samt pH og næringsstoffer alle bidrager til udgivelsen af ​​kinaser , som til gengæld , regulerer udviklingen af bakteriel quorum sensing .
Pili Development

de ydre beklædninger af bakterieceller har ofte hår-lignende strukturer, der kaldes pili , som er ansvarlige for bevægelse og signalering af mikroorganismerne. Fra september 2010 Artikel i " Mikrobiologi " evalueret effekten af ​​temperatur på udviklingen af ​​pili på Gram - positive bakterier . Undersøgelsen fandt, at stammer af Enterococcus faecium voksede pili ved 37 grader centrigrade eller kropstemperatur . Ved 21 grader celsius imidlertid den bakterielle stadig udviklet pili , men de blev forankret til cellevæggen i modsætning til den cellulære konvolut. Forfatterne konkluderede, at temperaturen har indflydelse på udviklingen af ​​pili af bakterieceller.
Mad Fordærv

En stamme af Gram- positive bakterier , kaldet Bacillus cereus , er kendt som en pyschrotropic arter --- en, der vokser godt i køligere klimaer . En artikel i juni 2010 spørgsmålet om "Food Microbiology " analyseret effekten af temperatur på B. cereus indsamlet fra en gård og seks æg faciliteter i en periode med varmt og koldt vejr til at vurdere hyppigheden af ​​æg fordærv. Forskerne testede temperaturer fra 6 grader celsius til 43 grader celsius , og fandt, at B. cereus dyrket ved 10 grader celsius eller derover var toksisk for æg, på grund af evnen af bakterier til at danne aggregater af celler, der øger sandsynligheden for overlevelse .

madforgiftning

Gram- positive bakterier af slægten Staphylococcal har evnen til at producere et toksin, der kaldes stafylokokenterotoksin D ( SED ), som forårsager madforgiftning. En maj 2011 artikel i "Food Microbiology " undersøgte effekten af ​​temperaturen på fordærv af skinke produkter på grund af produktionen af ​​dette toksin. Forskerne brugte prøver fra tre typer af skinke --- kogt , røget og tør -cured --- der blev efterladt ved stuetemperatur i syv dage. Undersøgelsen fandt, at kogt og røget skinke havde konstant stigende niveauer af SED toksin over retssagen , men tør skinke havde så lidt som en niendedel af den, der ses i de andre. Efter fem dage alle skinker havde højt nok niveau af SED toksin at forårsage madforgiftning. Dette resultat viste, at bearbejdningstemperaturer gjorde lidt for at påvirke SED toksinindholdet , der kan forårsage sygdom.
Hoteltilbud