Mikroorganismer , der påvirker Food

Forskellige mikroorganismer har påvirket fødevareforsyninger i hele verden i årtier. Folkesundhed fødevaresikkerhed er forbedret betydeligt gennem mælk pasteurisering , sikker konservering, og vand sanitet , som har forhindret mange mikroorganismer i at forurene fødevarer. Dog kan fødevarer stadig være forurenet med patogener, som kan forårsage mild til alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser , afhængigt af mikroorganismen til stede . Visse mikroorganismer er mere almindelige i forårsager fødevarebåren sygdom i forhold til andre. Escherichinia coli O157 : H7

Escherichinia coli serotype O157 : H7 , eller E. coli, er en aerob bakterie , der producerer et shigatoksin der forårsager diarré , kvalme, opkastning , mavekramper, og en lav- feber . Denne bakterie er passeret gennem fecal spørgsmål , som kan forurene fødevarer og inficere andre mennesker. E. coli er opdelt i fire undergrupper hver med sine egne karakteristika : enterotoksigen , enterinvasive , blødende, og enteropatogene . Denne bakterie er normalt forbundet med hakket oksekød, upasteuriseret mælk og æble cider , og salat.
Salmonella

Salmonella er en ikke- sporedannende bakterier, der lever i mave skrifter af dyr og mennesker. Denne bakterie er ofte forbundet med kød , fjerkræ, fisk og æg. Salmonella symptomer omfatter mavesmerter , diarré, kvalme , kulderystelser, feber og hovedpine , som normalt vare en til to dage. Tilstrækkelige madlavning temperaturer over 150 grader Fahrenheit er normalt egnet nok til at ødelægge salmonella bakterie.
Hepatitis A virus

Hepatitis A virus bruger en levende vært til at formere sig . Denne virus overføres fra person til person gennem maden. Den kan overleve i flere dage ved køletemperaturer . Hepatitis A trives i tarmsystemer det inficerede menneske , hvor det udskilles gennem fæces . Du kan sprede Hepatitis A gennem ukorrekt sanitære teknikker efter brug af badeværelset og derefter håndtering af fødevarer . Hepatitis A symptomer omfatter sløvhed, kvalme , tab af appetit , opkastning , feber og gulsot .
Clostridium botulinum

Clostridium botulinum er en bakterie, der er anaerobe og er en spore- tidligere , der producerer en nervegift stand til at forårsage dobbelt syn, hængende øjenlåg , lammelser og talebesvær , vejrtrækning, og synke. Symptomer opstår withing 12 til 36 timer efter indtagelse . Denne bakterie er sjælden, men kan være dødelig. Clostridium botulinum er forbundet med under - forarbejdede hjemmelavede konserves , bagte kartofler, stegte løg , honning og hvidløg -i-olie -blandinger. Du kan ødelægge botulinumtoksin ved kogning forurenede fødevarer i 10 minutter.
Claviceps purpurea

Claviceps purpurea er en svamp forbundet med korn såsom rug , hvede, byg, og mange græsser , herunder engraevehale , flyvehavre , cheatgrass , vilde byg og årlige bluegrass . Denne svamp producerer toksiner , der skaber meldrøje som forårsager to mulige symptomer: krampagtig og gangrenous ergotisme . Convulsive ergotisme producerer nervesystem dysfunktion mens gangrenous ergotisme medfører tab af kroppens ekstremiteter såsom tæer , fingre, ben og arme. Denne svamp favoriserer våde forhold under blomstring og åbne blomster .
Giardia lamblia

Giardia lamblia er en encellet Flagellaten parasit , der findes i vand og tarmkanalerne af inficerede dyr og mennesker. De cyster af parasitten er udgydt i fæces fra inficerede værter, som kan forurene fødevarer håndteres af forurenet person. Denne parasit forårsager diarré , flatulens, og oppustethed , som tager en til fire uger til indtræden efter indtagelsen af ​​parasittens cyster.
Hoteltilbud