Eksem og kost: Fødevarer at undgå for lindring | Mayo Clinic

Den inflammatoriske hudtilstand eksem følger typisk perioder med udbrud og remission. Den præcise årsag er ukendt, men Mayo Clinic rapporterer, at en fejlfungerende immunrespons, der fejlagtigt angriber hudvæv, sandsynligvis udløser problemet. Mange mennesker med eksem har også allergier af en eller anden art. Mens der ikke findes definitive retningslinjer for fødevarer at eliminere uden tvivl, kan visse fødevarers virkning gøre eksem værre, og eksperimentering med deres eliminering kan hjælpe dig med at identificere personlige udløsere, hvis nogen.

Inflammatoriske fødevarer

• Inflammation forværrer enhver hudtilstand. Vedrørende den autoimmunkomponent i eksem øges inflammationen i tilstedeværelsen af tilstande, der skyldes en ukorrekt immunrespons; inflammation forværrer også disse tilstande, hvilket skaber en ondskabs cirkel. Alternativ medicin ekspert Dr. Andrew Weil og University of Maryland Medical Center anbefaler at skære ned på fødevarer, der kendt udløser inflammation. Når de spises i overskud, fremmer omega-6-fedtsyrer kroppen til at producere kemikalier, der fremmer inflammation. De rigeste kilder inkluderer solsikkeolie, saffranolie, sojaolie, sesamolie og blandede vegetabiliske olier. De mest kommercielt fremstillede snackmad bruger disse olier. Når du laver mad, vælg olier som raps og oliven i stedet. Mættede fedtsyrer fundet i kød og andre animalske fødevarer bidrager også til inflammation. Weil anbefaler også at skære ned på raffinerede kulhydrater og sukker, som begge reagerer med proteiner i kroppen for at fremme inflammation.

Almindelige fødevarerallergener

• På grund af sammenhængen mellem eksem og allergier kan indtag af fødevarer, der mest sandsynligt forårsager allergiske reaktioner eller overfølsomheder, forværre dit eksem. De mest almindelige skyldige inkluderer mejeriprodukter, soja, citrus, jordnødder, hvede og muligvis alle korn, der indeholder gluten, fisk, æg, majs og tomater. Hvis du mistænker, at du har fødevarerallergier, skal du se en læge til test. Du kan også eksperimentere med en elimineringskost, der indebærer at udelade en bestemt fødevare i en vis tidsramme og tilføje den igen for at se, om det gør en forskel på din tilstand. For optimale resultater skal du rådgive dig med en sundhedsfaglig person med viden om udførelse af denne type kost.

Fødevarer høje i histamin

• Mange fødevarer indeholder kemikaliet histamin. Mens det normalt ikke er problematisk, kan du lide symptomer lignende en allergisk reaktion, hvis du mangler en tilstrækkelig beholdning af det enzym, der er nødvendigt til dets nedbrydning i kroppen. Termet "histaminintolerans" rapporterer British Allergy Foundation, at denne tilstand er knyttet til en række sundhedsproblemer, herunder eksem. Du kan ikke helt udelukke histamin på grund af dets tilstedeværelse i talrige fødevarer, men at skære ned på eller eliminere de rigeste kilder samt fødevarer, der kendt frigiver histamin i blodbanen, vil hjælpe. Potentielt problematiske fødevarer inkluderer fermenterede fødevarer, alkohol, chokolade, citrusfrugter, spinat, aubergine, tomater, fisk, kylling, bearbejdede kødvarer – især røget eller syltede – bryggerigjær, alkohol, urkogte æghvider, ananas og jordbær.

Anbefalede fødevarer

• De vigtigste fødevarer, du kan inkludere i en kost til at bekæmpe eksem, vil have en antiinflammatorisk effekt. Eksempler inkluderer antioxidansrige frugter og grøntsager i en bred vifte af farver og fødevarer rige på antiinflammatoriske omega-3-fedtsyrer som hørfrø, hampfrø og valnødder. Fedt, olierig fisk repræsenterer en god kilde også, men du måske skal begrænse forbrug, hvis du mistænker histaminintolerans. Vælg fuldkorn som brun ris, havregryn og fuldkornshvede, medmindre du opdager overfølsomhed over for gluten, samt planteproteiner som nødder, frø og bønner.