Målsætninger for berigelse af fødevarer

Begyndelse i 1950'erne , ernæring og landbrug forskerne udviklet metoder til at øge den ernæringsmæssige værdi af landbrugsafgrøder såsom ris og hvede til at forbedre folkesundheden . For eksempel , Rockefeller Instituttet introduceret " Golden Rice " i Asien og Indien; denne rissort var befæstet med beta -caroten til at bekæmpe relaterede ernæringsmæssige mangler , der var udbredt i regionen. Ikke kun gjorde berigelse af fødevarer er blevet en hyppig bestanddel af internationale udviklings-og ernæringsprogrammer landbruget , men det blev også et centralt element i de amerikanske offentlige sundhed praksis så godt.
Approaches

To centrale tilgange til berigelse af fødevarer eksisterer. Den første metode er ved at tilsætte vitaminer eller essentielle mineraler til den genetiske sammensætning af en plante , såsom berigelse af ris med beta- caroten. Den anden fremgangsmåde er ved at tilføje mikronæringsstoffer til et færdigt fødevareprodukt, såsom juice . I denne type tilgang , fødevareproducenter tilføje mikronæringsstoffer til fødevaren før produkterne er tilgængelige for offentligheden .

Målsætninger

Et af de centrale mål af berigelse af fødevarer er at hjælpe forbrugere, der bor i områder med begrænsede ressourcer til fødevarer. Et andet mål er at øge den ernæringsmæssige sundhed befolkninger , der enten har en lav indkomst status eller bor i områder , hvor adgangen til sunde fødevarer er hæmmet .