Hvad er farerne ved levnedsmiddelbestråling

? Forsøg med bestråling af mad begyndte i 1916 , kun fem år efter opdagelsen og isoleringen af radium. Den første interesse i stor skala stråling sterilisering af fødevarer var det amerikanske militær i 1950'erne. Nu er kommerciel mad rutinemæssigt bestrålet rundt omkring i verden for at øge dens holdbarhed . Mange mennesker - herunder mange forskere - har advaret om, at denne praksis ikke er så sikker som annonceret. Radiomimesis

bestrålede fødevarer er ikke radioaktiv . Det er radiomimetiske . Det betyder, at de ændringer, der er produceret i bestrålede fødevarer kan gøre skade mad DNA på samme måde som stråling , selvom maden selv er ikke radioaktiv . Denne skelnen er blevet brugt af fortalere for bestråling , der tyder på , at fordi fødevarer ikke gøres radioaktiv , er der ingen fare. George L. Tritsch , ph.d., en kræftforskning specialist , vidnede for Kongressen i 1987 om mutagene effekter af bestrålede fødevarer på børn , mus og fluer. Børn udviklede blod abnormiteter. Mus udviklede groft overdimensionerede hjerter. Fluer havde muteret eller dødt afkom .
Occupational Safety

Arbejdstagere ansat af fødevarer bestrålingsanlæg trues af de anvendte til at bestråle fødevarer materialer. Siden 1974 er der registreret 54 ulykker af Nuclear Regulatory Commission (NRC ) ved 132 bestrålingsanlæg . Fordi NRC har ingen myndighed over mange faciliteter , de fleste iagttagere mener, at dette tal er lavt . Arbejdstagerne er i fare fra udstyr funktionsfejl , lækager og uheld under transport, installation og udskiftning.

Radiolytiske Ændringer

Ændringer produceret i bestrålede fødevarer af processen for bestråling er potentielt skadelige . Disse ændringer kaldes radiolytiske ændringer , og de dannede i processen af stråling stoffer kaldes radiolytiske produkter. Radiolytisk produkter i bestrålede fødevarer omfatter forhøjede niveauer af benzen, formaldehyd og myresyre. Benzen er et bekræftet kræftfremkaldende. Stråling også ødelægger næringsstoffer , herunder vitamin A, B-vitaminer , vitamin C, E og K, samt folinsyre.

Forsigtighedsprincippet

ukendte farer er lige så vigtige som kendte farer. Bestråling af fødevarer , ligesom mange andre teknologier , har været ansat uden en fuld forståelse af dens langsigtede virkninger . Nogle forskere er blevet meget bekymret over de miljømæssige skader af mange moderne praksis, der blev almindeligt anvendt inden de var godt forstået . Disse forskere tyder på, at den offentlige orden at anvende forsigtighedsprincippet . Forsigtighedsprincippet ikke lægge bevisbyrden på kritikere af en praksis at vise, at det er skadeligt ; i stedet , forsigtighedsprincippet , at " når en aktivitet rejser trusler om skade på miljøet eller menneskers sundhed , bør der tages selv om nogle årsagssammenhænge ikke er fuldt videnskabeligt forholdsregler ".

Relaterede Sundhed Artikler