Formål med Xanthan Gum

Chancerne er, du for nylig har spist eller stødt på et fermenteret majssirup kendt som xanthangummi. Fremstillet ved biokemiske virksomheder i Kina , Schweiz og USA, er dette trendy stof opført som en " naturlig fortykningsmiddel " i helsekost -produkter og opskrifter. Det leveres i pulverform for over -the-counter forbruget, men bruges også som en flydende emulgator i forskellige industrielle miljøer. Fundet i produkter fra foder til solcreme til keramiske glasurer , xanthangummi er en multipurpose additiv. Bagværk og Pasta
Xanthangummi gør glutenfri brød spiselige og endda sjovt .

Xanthangummi er populær i produkter til mennesker med allergi over for gluten, der findes i hvede, rug og byg. Bøger er blevet skrevet om hvordan man laver glutenfri bagværk og pasta hjælp xanthangummi for stof og tekstur. For din egen forsyning af pulveriseret xanthangummi , gå til en helsekost eller ernæringstilskud butik. Kig i bagefag . Forvent at betale $ 10 til $ 15 for et halvt pund på tidspunktet for offentliggørelsen. Det bør sparsomt brugt - 8 ounce er en masse xanthangummi.
Kød og kød erstatninger
Ferie fugle er mere mørt med injektioner af xanthangummi.

Xanthangummi er ofte bindemiddel , der holder forarbejdet kød sammen. Tilføjet til saltlage som en stabilisator , det hjælper med at bevare fugt og forhindre sedimentation under langvarig behandling . I 1988 blev et patent udstedt i Storbritannien såvel som i USA til at tillade xanthangummi skal injiceres direkte i fersk okse- , svine-og fjerkrækød som tenderizer . Xanthangummi er også kombineret med guargummi at opnå en blødere gel tekstur i sojaprodukter anvendt som substitutter kød , især for vegetarer, der ikke kan spise gelatine.

Mejeriprodukter
xanthangummi, fremstillet af majs sukker gør margarine synes mere smøragtig .

Læs ingredienser på is og yoghurt , især på dem, der sælges i helsekostbutikker eller gourmet markeder , og du vil kunne finde xanthangummi . Selv dem, der laver deres egne gourmet is kan påberåbe sig xanthangummi til en cremet, hjemmelavet tekstur. Xanthan gum bruges til at tilføje krop eller simulere tekstur af mælkefedt i fedtfattig eller fedtfri produkter såsom soja ost, creme fraiche, smøreoste og lavt kalorieindhold margarine .

Salatdressinger , Sirup og marinader
De, der insisterer på, at olie og eddike ikke blander har aldrig prøvet xanthangummi.

Fra chokolade sirup til barbecue sauce til vinaigrette , har krydderier med en cremet konsistens sandsynligvis haft xanthangummi tilsættes med henblik på at hjælpe smagsstoffer overholde din mad. Hvis du ønsker at blande to stoffer sammen og få dem blandet , så de ikke behøver at blive rystet op hver gang før hælde , xanthangummi er den magiske ingrediens .

Kosmetik

Den cremede del af kold fløde er mest sandsynligt xanthangummi.

allestedsnærværende xanthangummi vil sandsynligvis være til stede i noget, du sprede på huden eller i håret . Foundation makeup , cremer, læbepomade , shampoo, geler og balsam kan alle er blevet stabiliseret i fabrikken med glat tekstur af xanthangummi . Tilføjet i så små mængder , at det har ingen smag eller lugt, nogle europæiske producenter endda bruge xanthangummi at forbedre konsistensen af tandpasta og frisk ånde tabletter.
Industri Anvendelser
Xanthan tyggegummi udmærker sig ved at holde olie derricks kørende.

Xanthangummi er en sådan effektiv fortykningsmiddel , at det kan forøge viskositeten af almindeligt vand til konsistensen af ​​motorolie, som derefter kan anvendes til at smøre pumper og andet udstyr på oliebrønde . Vand, der anvendes som kølemiddel for maskiner er også mere effektivt med flydende xanthangummi tilsættes. En virksomhed i Schweiz markedsfører sin xanthangummi som tilsætningsstof i malinger, rengøringsmidler og trykfarver . Det er opløseligt i både varmt og koldt vand og vil ikke bryde ned , selv når fryses og optøs eller holdes ved ekstremt varme temperaturer .
Hoteltilbud