Gelatine Næringsværdi

Fødevarer producenter bruger gelatine i hundredvis af produkter - ikke bare wiggly desserter. Selvom gelatine er omkring 90 procent protein , dets ernæringsmæssige virkning er minimal . Selv helt sikkert at spise, er gelatine bedst brugt som en lejlighedsvis godbid eller et tilsætningsstof for at forbedre kvaliteten af visse fødevarer.
Gelatine er en vigtig ingrediens i skumfidus slik.
Funktioner

Afledt af kollagen inde dyreknogler og hud , gelatine er næsten uden lugt og smag . Gelatine består på 84 til 90 procent protein , 1 til 2 procent mineralsalte og 8 til 15 procent vand. Gelatine ikke indeholder fedt og har omkring 95 kalorier pr ounce. Dens indhold af natrium er minimal, og en ounce af gelatine tilfredsstiller omkring 2 procent af dit daglige behov for jern og calcium. Gelatine desserter , tilberedt med 18 gram sukker , indeholder omkring 80 kalorier pr halv kop . De sukker-fri sorter omfatter normalt ikke- kalorie sødemiddel aspartam.
Function

Selvom nok bedst kendt som dessert annonceret af Bill Cosby , gelatine finder et sted i mange andre fødevarer. Det giver krop og heft til skumfiduser og gummy slik . I mejeriprodukter - især is og yoghurt - gelatine virker som en stabilisator og en tekstur forstærker. Dåse kød gavn af gelatine s formgivning evner. I drikkevarer , såsom øl, vin og æblesaft , gelatine hjælper med at fjerne nogle af de urenheder, der stammer fra fermentering. Gelatine tilføjer også krop og forbedrer stoflige kvaliteter af mange fedtfattige fødevarer.

Fordele

Ifølge Gelatine Manufactures Institute of America , det amerikanske Department of Agriculture og World Health Organization skønner gelatine en fuldstændig sikker fødevaretilsætningsstoffet. Tidskrævende gelatine i stedet for højere kalorieindhold desserter kan hjælpe i bestræbelserne på at tabe sig. Gelatine kan også spille en rolle i at lindre ledsmerter som bemærket i en undersøgelse udført på Ball State University i 1998. I otte uger , mandlige og kvindelige atleter indtaget gelatine kosttilskud eller placebo. De, der tog ekstra gelatine rapporteret mindre ledsmerter.

Overvejelser

Selvom gelatine primært består af protein , er det ikke en ideel kilde til protein. Når du søger at forbruge protein , målet er at opnå de aminosyrer, som din krop ikke kan producere. Gelatine er høj i aminosyrer gylcine og prolin , som begge allerede produceres af kroppen . Gelatine indeholder også indeholde lysin og arginin, som kan hjælpe hjælpe i muskel udvikling og øge stofskiftet - men kun når de kombineres med andre komplette proteinkilder (såsom animalske proteiner eller soja )

Misforståelser <. br >

Selvom gelatine kan være en stor kost dessert , er det stadig indeholder en masse sukker . The American Heart Association tyder på, at kvinder indtager ikke mere end 25 gram tilsat sukker om dagen og mænd forbruge ikke mere end 37,5 gram. En servering af gelatine indeholder 18 gram sukker - skubber dig hurtigt mod din daglige kvote . Som med enhver lav -nærende mad , forbruge i moderation og fokus på friske frugter som en nærende og tilfredsstillende løsning.
Hoteltilbud