frugt & Vegetabilske Kost

Mange Dieters spise frugt og grøntsager , der udelukkende i et forsøg på at undslippe kræftfremkaldende stoffer , transfedtsyrer fedt og kolesterol . Nogle er bange for , at disse vegetarer ikke får vigtige næringsstoffer , ligesom zink og jern , men mange af disse næringsstoffer kan findes i visse planter . Der er dog nogle vitaminer , der er vanskelige at opnå uden kød kilder. Mangfoldighed

fleste vitaminer og mineraler kan erhverves fra en forskelligartet kost af nødder, frø, frugter og grøntsager. I modsætning til populær tro, protein kan erhverves fra planter. Men da disse proteiner er ufuldstændige, Dieters nødt til at spise en bred vifte af frugt og grøntsager. Asparges, broccoli, blomkål og især bønner har høje mængder protein .
Jern og zink

Jern er nødvendigt for at forebygge blodmangel . Kød indeholder jern, der er lettest at absorbere. Men citrusfrugter indeholder også jern og spise rigelige mængder af citrusfrugter kan hjælpe veganere få jern , de behøver. Frugt og grøntsager kost er typisk mangelfuld i zink. Dem på en frugt og grøntsager kost bør spise tonsvis af bønner , linser, gær , nødder og frø .

Kosttilskud

D-vitamin er ikke fundet i frugt og grøntsager i meget store mængder . Vegetarer kan få D-vitamin fra kosttilskud, vitamin D- berigede fødevarer og solen. Vitamin B-12 er en anden vitamin, der ikke kan erhverves fra frugt og grøntsager kost. B-12 findes i grøntsager ikke kan absorberes i kroppen. Vitamin B-12 kun kan erhverves gennem kosttilskud eller berigede fødevarer .
Calcium

Tofu er den bedste vegetabilske kilde til calcium , men calcium er også rigeligt i sojabønner , broccoli, collards , grønkål og okra . Den menneskelige krop ikke har en vanskelig tid at absorbere calcium fra disse kilder.