Minnesota sundhedsregulativ til servering af mad på et offentligt sted

at mindske eksponeringen for fødevarebårne sygdomme forårsaget af bakterier , vira og parasitter , Minnesota Department of Health passerede retningslinjer for at forbedre sikkerheden og forebygge forurening af fødevarer med gadesælgere og andre on-site mad udbydere. Disse regler omfatter mobile fødevarer enheder, der er motoriserede eller ikke- motoriserede , såsom fødevarer rengøringsvogne skubbet af operatøren , særlige begivenhed eller sæsonbetonede madboder , restauranter, resorts og skole koncession stande . Licensing

staten Minnesota kræver fødevarer virksomheder at opnå en licens gennem staten og forny det hvert år. En virksomhed skal bogføre den aktuelle licens i en plet dikteret af kommissær for sundhed . Staten udsteder bøder og sent gebyrer for virksomheder , der opererer efter licenser udløber . Fra 2011 skal alle virksomheder betale en $ 35 Statewide gæstfrihed gebyr på samme tid som den licensudstedende gebyr. En virksomhed skal have en tilladelse igennem det styrende organ dikterer lokale regler . Kommissær De sundhedsmæssige har ret til at komme ind og inspicere etablering til enhver tid og vil gennemføre regelmæssige, planlagte inspektioner .

Træning

Medarbejderne skal uddannes til at servere mad til offentligheden. Hvert sted skal have en person, der fører tilsyn med andre ansatte til at sikre en sikker håndtering af fødevarer , hygiejne, redskab sanitet, madens temperatur , håndvask og bortskaffelse af fødevarer. Denne person overvåger også aktivitet for at undgå krydskontaminering . Udover denne manager , stedet også skal have en person statsautoriseret som en fødevare manager. Fra 2011 , maden Manager certificering koster $ 35 og skal betales til Department of Health . Medarbejdere , der lider af diarré eller opkastning kan ikke arbejde med mad eller udstyr , indtil symptomerne ophører . Medarbejderne skal indberette disse sygdomme til deres leder , såvel som ethvert tilfælde af gulsot eller åbne sår.
Holde hænder rene

fødevarebårne sygdomme spredes ofte fra forurenet kontakt med medarbejderne . Vask hænder hver gang du begynder at arbejde med fødevarer eller berøring udstyr og når der skiftes fra rå til andre former for mad . Hvis du hoster , nyser , røg, bruge en væv , spise, drikke , touch nøgne kropsdele , bruge toilettet eller håndterer dyr , vaske dine hænder . Lather sæbe i håndflader og bagsiden af ​​hånden , mellem fingrene og på underarmene i 20 sekunder . Brug en fingernegl pensel til at rense under neglene og skyl grundigt med fingerspidserne ned . Tør dine hænder og bruge et håndklæde til at slukke for vandhanen . Medarbejdere kan bruge hånd sanitizers og engangshandsker dog begge er ikke beregnet til at erstatte ordentlig hånd vask

Undtagelser

Staten undtaget: . Mellemstatlige luftfartsselskaber , kirker, familien i hjemmet dag cares , nonprofit ældrecentre sælger hjemmebag , specifikke broderlige eller patriotiske grupper , organisationer hosting potluck begivenheder og hjem skoler .