Personlig hygiejne Retningslinjer til servering af mad til det offentlige

Ifølge det amerikanske Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) , " hvert år omkring 1 ud af 6 amerikanere (eller 48 millioner mennesker ) bliver syg , 128.000 er indlagt , og 3.000 dør fra fødevarebårne sygdomme . "De fleste sådanne sygdomme kan forebygges , og hver en del af produktionskæden fødevarer er ansvarlig for fødevaresikkerhed, fra avlere gennem produktion til food service og salg. Mad handlere kan hjælpe med at forhindre nogle af disse sygdomme ved at udvikle god hygiejne. Rengøring

Food handlere skal bade eller brusebad hver dag, og vaske deres hår ofte. Vask og tør dine hænder før håndtering af fødevarer , og ofte , mens du arbejder . Skrub alle dele af dine hænder , herunder fingernegle , mellem dine fingre og ryggen af ​​dine hænder , gnide med sæbe i mindst 20 sekunder. Skyl grundigt og bruge engangs papirservietter eller en lufttørrer til at tørre dine hænder. Brug ikke et håndklæde , som andre har brugt.
Forurene fødevarerne Forberedelse Areas

Må ikke forurene et håndtering af fødevarer område ved at spise, ryge eller arbejder med et sår på din hånd . Hvis du har et sår på hånden , dække den med en bandage og bære engangshandsker ved håndtering af fødevarer . Vask og tør dine hænder før du tager handskerne og ændre handsker regelmæssigt. Hvis såret er inficeret, rapportere det til din vejleder og bede til at arbejde i et andet område , snarere end håndtering af fødevarer , indtil det heler .
Hår Kontrol

Hold dit hår under kontrol , iført en hat eller hårnet for at undgå løse hår forurene fødevarer. Hvis du har langt hår , binde det tilbage, ud af den måde , for at holde hår fra at falde i maden. Hvis du har et skæg , så spørg din vejleder om iført en netto for skæg . Bær en ren forklæde og rent tøj hver dag på arbejde .
Holde hænderne rene

Undgå at røre din næse , mund, hår eller tøj , når de udarbejder eller servering af mad . Vask dine hænder efter hoste, nysen , blæser din næse , håndtering skrald , røre dit ansigt, rygning eller rører dyr. Undgå at tørre dine hænder på din forklæde eller tøj. Bruge engangs papirservietter når du har brug for at tørre dine hænder.
Working Når Ill

virker ikke, når du er syg , for at undgå at forurene fødevarerne eller en fødevare håndtering eller et lagerområde. Bær en maske, hvis du er allergisk , og måske nødt til at hoste eller nyse . Må ikke gå på arbejde , hvis du er opkastning eller har diarré , har feber eller har udviklet gulsot . Hvis du er diagnosticeret med hepatitis A, Escherichia coli, Shigella , Salmonella typhi eller norovirus , ikke gå på arbejde, og fortæl din vejleder om diagnosen. Du kan have udsat andre før du vidste du var syg .
Hoteltilbud