Storkøkken Fire Protection Tjekliste

The National Fire Protection Association Kode 96 : Standard for Ventilation Control og brandbeskyttelse af Commercial Madlavning Operations skitserer konkrete anbefalinger for brandbeskyttelse i en kommerciel køkken . Statslige regler og lokale forordninger etablere nødvendige regler brandsikring i kommercielle køkkener, som kan variere efter sted . Men de fleste af statslige og lokale regeringer følge, NFPA s normer og standarder . Generelle Varer

madlavning udstyr , der producerer røg eller fedt dampe skal være tilstrækkeligt udluftet med udstødningssystemet i god stand . Alle indvendige og udvendige dele af madlavning udstyr skal være tilgængelige for rengøring. Udstødningssystemer, emhætter , kabelkanaler og fjernelse enheder fedt skal opfylde minimum clearance afstand, som varierer afhængig af specifikke type udstyr.

Brandslukkere

Kommercielle køkkener er nødvendige at have en automatisk brandslukningssystem , såsom sprinklere samt bærbare ildslukkere , der er mærket med tydelige anvisninger . Emhætter skal være udstyret med en vand vask system eller tilsvarende. Ved automatisk system aktivering , skal brændstof-og el-forsyning slukke automatisk, og en alarm.
Madlavning udstyr
p Alle madlavning udstyr skal være opført af en testlaboratorium , for eksempel, UL listed og installeret i overensstemmelse med producentens anvisninger . Derudover skal kogegrej være anbragt i overensstemmelse med brandslukningssystemet . Frituregryder har et minimum pladskrav omkring og over dem , som er forskellig afhængigt af omgivende materialer . De skal også være udstyret med en automatisk slukke det lukker ned , når temperaturen når 475 grader Fahrenheit.
Compliance

NFPA ikke inspicere eller certificere storkøkkener for overholdelse . Typisk brandchefen eller marskal der er en lokal regering medarbejder er den myndighed , der kontrollerer og godkender alle kommercielle bygninger på årsbasis for brandsikkerhed. Sanktioner for overtrædelser afhænge af lokale regler og sværhedsgraden af ​​overtrædelsen.
Hoteltilbud