Sådan Test for vinsyre

Hvis du er en vinproducent , og du ønsker at producere en vin, der har ret syreindhold --- så det har en længere holdbarhed --- du har brug for at vide, hvordan at teste for vinsyre . Kendskab til denne vigtige procedure vil hjælpe dig til at tilføje den helt rigtige mængde af natriumhydroxid i løbet af din vin beslutningsproces.
vinfremstilling og vinsyre test
vinsyre

Vinsyre stammer fra planter (og fra saft af druer ) og anvendes i mange processer (fødevarer og medicin ) , samt vinfremstilling. I virkeligheden , det er en kritisk komponent i vinfremstillingen . Og ifølge Wine Perspective.com , vin , der ikke har nok vinsyre kommer til at producere en flad, kedelig smag , og vin, der har for meget i det vil smage surt og tærte. Derfor er behovet for at teste for vinsyre.
Vinfremstilling og test

Test for vinsyre er et vigtigt skridt i vinfremstillingen , og ifølge mere vin - making.com , surhedsgrad af vinen ikke bare bestemme sin smag ; men også bestemmer , om slutproduktet er produceret vil være langvarig også. Foretrukket vin surhedsgraden variere fra vin og personlig smag, men retningslinjer er til rådighed for at hjælpe vinproducenter med passende basis koncentrationsniveauer at arbejde ud fra.

Testværktøjer
prøveglas

nødvendige redskaber til at teste for vinsyre i vinen beslutningsproces med et 12 ml plast sprøjte, en reaktion med hætte , nogle destilleret vand , en 4- ounce flaske 0,1 N natriumhydroxid ( NaOH) , og en phenolphtalein i en glasflaske med en pipette . Derudover er der også behov en del af den vin, der skal testes.
Test Procedure
Måling med en sprøjte under test

Draw 5 ml af vinen med plastik sprøjten og sætte dette beløb i reaktionshætteglasset . Tilføj nok destilleret vand til hætteglasset for at bringe væskeniveauet op til to tredjedele fyldt. Nu tilsættes tre dråber phenolphtalein. Efter rengøring af sprøjten ( og tørre det grundigt ) , bruge den til at trække 10 ml natriumhydroxid , men kun tilføje 0,5 ml det til hætteglasset på et tidspunkt , capping hætteglasset og ryste den godt før hætten tages af og gentage processen .

pH Balance Testresultater

målet for vinsyre er en pH-niveau på 8,2 , da dette indikerer komplet syreneutraliseringstal . Du er nødt til at overvåge farven på vinen efter hvert bidrag natriumhydroxid for at måle det ønskede ende pH resultat , men som farven varierer for hver vin, når du nå det ønskede slutpunkt . Derudover er du nødt til at opretholde en log over den mængde natriumhydroxid bruges til at nå det ønskede syreindhold niveau, så du Cann duplikere processen senere med vinen .

Farver i Testing

Rødvine nødt til at være lidt grøn i test.

hvidvine , forventer den farve til at vende magenta og til at uddybe efter hver infusion af natriumhydroxid. Til sidst bliver den farve en lyserød nuance , forbliver på den måde i cirka 30 sekunder. Dette indikerer den ønskede pH-niveau for hvidvin .

Rødvine , forventer den farve til at vende grå . Så det viser en svag rosa farve ; kan det imidlertid være vanskeligt at skelne det gennem fortsættende nuancer af grå stadig til stede. Men når den grå forvandler en lille smule grønt , har du nået det ønskede pH-niveau for rødvine.
Hoteltilbud