Symptomer på salmonella fra kylling

Sygdommen kaldes salmonella er en fødevarebåren sygdom forårsaget af en af ​​de 2.300 medlemmer af salmonella familie af bakterier , ifølge den amerikanske Food Safety and Inspection Service . Bakterierne er almindeligt overføres til mennesker ved at spise fjerkræ eller æg , som ikke er kogt til en tilstrækkelig høj temperatur , eller når saft fra råt fjerkræ kommer i kontakt med andre fødevarer. Æggeretter skal koges til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit , og fjerkræ bør nå en indre temperatur på 165 grader minimum som målt med en fødevare termometer . Diarré og mavekramper

De første symptomer på Salmonella enteritidis fremkommer sædvanligvis inden for 12 til 72 timer efter spise forurenede fødevarer , ifølge Canadian Food Inspection Agency, og holder op til syv dage. Diarré og mavekramper er de mest almindelige symptomer. Der er sjældent blod i afføringen , men de kan være ganske flydende .
Kvalme og opkastning

Salmonella angriber mave-tarmkanalen og kan forårsage kvalme og opkastning i de første par dage. Det er vigtigt at erstatte væske mistet gennem diarré og opkastning for at undgå dehydrering .
Feber og kulderystelser

Influenzalignende symptomer på mild feber, kulderystelser og hovedpine kan ledsage infektion, selv om de fleste læger ikke vil ordinere antibiotika , undtagen i alvorlige tilfælde.
Død eller kroniske symptomer

Selv om de fleste mennesker kommer fra salmonellaforgiftning inden for syv dage uden behandling , kunne de ældre , småbørn , gravide og personer med svækket immunforsvar har brug for indlæggelse.

Tre til fire uger efter infektion , kan nogle mennesker udvikler symptomer såsom øjenirritation , ledsmerter og smertefuld vandladning . Dette er en form for reaktiv arthritis kaldet Reiters syndrom , og det kan kræve langvarig behandling .
Hoteltilbud