Forebyggende Vedligeholdelse for fedtfang

Fedt, olie og fedt ( " FOG "), der indtaster sanitære kloaksystemer fra restauranter og andre high -volume fødevarer revisorbranchen skabe økonomiske og miljømæssige risici . FOG vil blokere og beskadige rør og forstyrre vandbehandling anlæggets drift . Lokale sanitære ordinancer kræver restauranter og fastfoodrestauranter , der rutinemæssigt generere betydelige beløb at opfange FOG med tilstrækkeligt størrelse og regelmæssigt - rengjorte køkken fedt fælder . Holde disse enheder i god stand fordele både den enkelte fødevarevirksomhed, og samfundet. Standsning FOG i køkkenet

Forebyggende vedligeholdelse for under - vask fedtfang kan hjælpe med at minimere mængden af FOG indsamlet. Heriblandt genanvendelse af affald madolie ; " tør aftørring " gryder , pander og tallerkner før opvask ; bortskaffelse af madaffald af genbrug og /eller fjernelse af fast affald ; ved hjælp af en tre- vask opvask system til vask, skylning og sterilisering retter; bruge vandtemperaturer i alle dræn af mindre end 140 ° F for at holde fedt fra at opløse og blanding med afstrømning vand ; udstationering " Ingen Grease " tegn over dræn og på forsiden af opvaskemaskiner ; og sikre, at køkken personale er ikke kun uddannet i disse procedurer , men overholde dem .
FOG i fælden

uundgåeligt vil nogle FOG ind i fælden fra køkkenet afløb. For at holde rørene fungerer ordentligt, og at frigive ækle lugte i forretningen rum og FOG i det sanitære kloaksystem , kan det blive nødvendigt at rengøre fedtfilter ugentligt eller oftere, hvis sig at være mere end 50 procent fuld, når rengøres ugentligt. Brug ikke varmt vand , syrer , ætsende midler , opløsningsmidler eller emulgatorer . Hvis medarbejderne gøre rengøring , i stedet for en professionel fedt vognmand , være sikker på de beskytter deres hænder med kraftige gummihandsker og vaske op bagefter. En leder skal vidne , at rengøringen er grundig og at enheden fungerer korrekt. Optagelse hver rengøring i en vedligeholdelses -log vil tjene til at vejlede rengøring tidsplan og tjene som bevis for nødvendige vedligeholdelse til sanitære inspektører.
Clearing FOG fra Trap

Start med at redde noget vand i den fælde at lette rengøringen og aflade det i sanitære kloaksystem. Dernæst fjerner prelpladerne fra fælden , dyppe den akkumulerede fedt ud af fælden og deponere det i en vandtæt beholder. At skrabe siderne , låget og ledepladerne med en spartel til at fjerne så meget af fedt som muligt deponere det i den vandtætte beholder såvel som til fedt vognmanden at samle op. Så samle fælden og registrere mængden af fedt fjernes i vedligeholdelse loggen for byen inspektøren.

Et alternativ til fysisk rensning fedtfang , indebærer anvendelse af en biologisk aktivt enzym løsning, der nedbryder FOG i fælden og rør. Enzymerne nedbryder de organiske materialer til kuldioxid og vand , hvilket skaber en ren , lugtfri og fritflydende system. Check med relevante sundheds- afdeling eller vandbehandling myndighed i dit samfund at se, om lokale regler tillader at bruge denne "grønne" og langt mere behagelig metode.
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler